Lapin aux olives noires

Recette: Lain aux olives

Recette de lapin aux olives noires, une recette facile de lapin, vous pouvez demander à votre boucher de vous le couper. Lapin au four, rien de mieux pour cette recette que de le laisser mijoter dans le four, moi je ne l’ai pas fait, en effet mon four était déjà pris. Lapin recette légère, pas de crème pour cette recette juste un lapin rôti, parfumé avec de la sauce soja. Une recette bien parfumée avec les olives façons Grecques, elles ont délicieusement imprégnées le lapin.

Ingrédients de la recette

• Recette de lapin aux olives noir pour 6 personnes:
• 1 lapin
• 2 tomates
• 125 g d’olives noir
• 1 ognon
• 3 gousses d’ails
• 1 boite de champignon de paris pieds et morceaux
• 1 cuillère a soupe d’herbe de Provence
• 1 lapin entier
• 10 cl de whisky
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard
• 1 cuillère à café d’herbe de Provence

Instructions

1. Découper le lapin, ou le faire faire par votre boucher.
2. Chauffer une cocote en fonte avec la graisse de canard.
3. Saisir les morceaux de lapin dans la graisse chaude de canard.
4. Saler et poivrer le lapin.
5. Parsemer le lapin avec les herbes de Provence.
6. Ajouter les olives.
7. Verser le whisky sur le lapin chaud.
8. Flamber le lapin, attention à la hotte.
9. Éplucher l’ail puis le presser.
10. Éplucher l’ognon, le couper en 4 puis l’ajouter au lapin.
11. Rincer et couper en 4 la tomate puis l’ajouter.
12. Verser la boite de champignon avec l’eau directement dans la cocotte en fonte.
13. Ajouter le soja.
14. Laisser mijoter pendant 1h et demie sous un feu doux.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette de lapin aux olives noirs

Mon vin préféré pour cette recette : Gaillac rouge Cépage Syrah, Duras, Fer Servadou
Température entre 16° et 17°