Maquereau au barbecue

6 août 2013 at 8 h 10 min , ,

Recette de Maquereau au barbecue

Recette: Maquereau au barbecue

Résumé: Recette de maquereau au barbecue, profitons de ce bel été en consommant des poissons au barbecue, c’est bon à la santé et cela change des traditionnelles chipolatas et merguez. Le maquereau cuit rapidement sur une plaque, vous pouvez commencer sur la peau afin qu’ils soient à peine croustillants. L’été à la maison le barbecue est le roi, tous les jours nous consommons des grillades de viande, de poisson, de légumes et même des fruits. Je mettrai pour l’année prochaine les fruits au barbecue, promis. Le maquereau reste le poisson le moins cher, il faut donc en profiter pendant ces temps dur….

Ingrédients de la recette

  • Recette de Maquereau au barbecue pour 4 personnes:
  • 8 filets de maquereau
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer les filets de maquereau, puis les essuyer avec du papier alimentaire.
  2. Eplucher la gousse d’ail.
  3. Rincer le persil, puis les essuyer avec du papier alimentaire.
  4. Hacher finement le persil plat et l’ail avec un couteau.
  5. Mettre une cuillère à soupe de moutarde dans un bol.
  6. Verser le vin blanc.
  7. Ajouter la persillade.
  8. Saler et poivrer.
  9. Incorporer bien la préparation.
  10. Badigeonner généreusement les filets de maquereau avec la sauce moutarde.
  11. Déposer sur une plaque huilée les maquereaux côtés peau.
  12. Poser la plaque sur le barbecue très chaud.
  13. Retourner les maquereaux pour les cuire sur l’autre face.

Temps de préparation:10 minute(s)
Nombre de personne: 4

Temps de cuisson: 15 minutes minute(s)
Note 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Maquereau au barbecue

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Pinot blanc Cépage pinot blanc (Klevner)
Température entre 10° et 12°

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