Verrines de sardines

9 août 2017 at 6 h 00 min , ,

Recette de

Recette de Verrines de sardines

Résumé : J’aime beaucoup les conserves de poissons, il paraît que c’est très bon à la santé, car riche en oméga 3, alors pourquoi s’en priver. Toujours un moment très convivial les verrines de sardines à déguster sans modération à l’apéro, je les calibre dans des verrines de 5 cl. Je testerai plus tard avec des sardines à la tomate, je garde toujours une boîte de sardines et une boîte de maquereaux au vin blanc, afin de pallier à l’arrivée d’amis à l’improviste. Un petit blanc à peine fruité et des verrines de sardines, voilà comment réussir un apéro entre amis!! J’ai réservé l’huile de tournesol des sardines pour recouvrir les verrines de sardines et de cette façon je peux les garder plusieurs jours sans qu’elles ne s’oxydent. Attention avec le citron, il doit être léger et ne pas l’emporter, le citron doit être léger, léger.

Recette de Verrines de sardines pour 10 petites verrines
Ingrédients:

  • 13 g de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 3 boites de sardines à l’huile de tournesol de 95 g net égoutté
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de fromage de brousse
  • 5 tomates cerises
  • 10 brins de ciboulette
  • 3 tours de moulin à poivre

Instructions :

  1. Laver le persil, essuyer le avec du papier alimentaire puis effeuiller le.
  2. Rincer les tomates cerises puis couper les en deux.
  3. Peler l’ail.
  4. Ciseler finement l’ail avec le persil.
  5. Ouvrir les boites de sardines.
  6. Trancher en deux les sardines et supprimer l’arrête centrale, vérifier qu’il ne reste pas de petites écailles.
  7. Enlever les parties oxydées des sardines qui n’ont aucun intérêt.
  8. Mixer les sardines avec l’ail persillé et le fromage de brousse.
  9. Ajouter 3 tours de moulin à poivre.
  10. Ajouter le citron en deux fois, déguster chaque fois avant d’en rajouter.
  11. Passer la préparation dans une poche.
  12. Couper le bout de la poche.
  13. Verser dans les verrines sans toucher les bords.
  14. Taper sur le plan de travail les verrines afin de bien égaliser la surface des verrines.
  15. Verser un peu d’huile de tournesol pour couvrir la surface des verrines.
  16. Déposer délicatement la demi tomate cerise.
  17. Planter un brin de ciboulette.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 10
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Verrines de sardines

Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais blanc Cépage Chardonay
Température 10°

Partenariat avec le domaine Gry-Sablon a Emeringes dans le Rhône

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Verrines de sardines. J’ai sélectionné ce vin de Beaujolais village blanc du domaine de Gry-Sablon après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Beaujolais village blanc.
Voilà déjà quelques années que Christine et Dominique ont parié sur l’aventure du blanc, dans une région où le rouge règne en grand maître. Avec une robe jaune claire brillante et limpide les premières gouttes dans le verre nous interpellent de suite. Ce nectar subtil fruité, quelques touches de fleurs blanches (aubépines, un peu acacia) et une petite touche finale de vanille, il allie étoffe et fraîcheur, dans un équilibre qui aboutit tout en rondeur.

 

Domaine de Gry-Sablon
Dominique Morel
Les Chavannes
69840 Emeringes

Téléphone : 04 74 04 45 35
Courriel : contact@gry-sablon.com

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