Feuilletés à l’andouillette

8 septembre 2014 at 17 h 30 min , ,

Recette de Feuilletés à l'andouillette

Recette: Feuilletés à l’andouillette

Résumé: Recette de feuilletés à l’andouillette, j’aime toutes ces petites préparations et à la maison à chaque visite nous faisons de nouveaux tests. Celui-ci est particulièrement réussi en tous cas pour les amateurs d’andouillette. Ma fille n’a pas aimé, mais elle a du mal avec l’andouillette. Moi je suis un fan inconditionnel de l’andouillette et je l’aime sous toutes ses formes, au barbecue, à la poêle, au four…..à la moutarde ou nature. Bien sur ma préférée reste d’andouillette de Troie. D’ailleurs je ne vois pas d’autre référence, sans vouloir blesser personne. Ici l’andouillette va cuire quelques minutes, emprisonnée dans la pâte feuilletée. Elle aura tout son temps pour libérer sa saveur et parfumer cette petite pièce de pâte feuilletée. Pour le fun, j’ai juste rajouté quelques morceaux d’oignons sur l’andouillette. Avec les amis dégustez les feuilletés à l’andouillette.

Ingrédients de la recette

  • Recette de feuilletés à l’andouillette pour 120 réductions :
  • 4 andouillettes
  • 3 rouleaux de pâte feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de crème
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • Poivre

Instructions

  1. Mélanger la crème, la moutarde et l’œuf, poivrer.
  2. Eplucher, puis ciseler finement l’oignon.
  3. Etaler la pâte feuilletée puis couper les empreintes.
  4. Poser chaque empreinte dans le moule.
  5. Aplatir la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
  6. Badigeonner généreusement le fond des tartelettes avec la préparation à la moutarde.
  7. Couper l’andouillette en rondelles très fines, puis poser une tranche dans chaque empreinte.
  8. Badigeonner avec la préparation à la moutarde.
  9. Eplucher l’oignon, puis trancher le plus finement possible.
  10. Ajouter quelques morceaux d’oignon sur chaque andouillette moutarde.
  11. Passer au four chaud 200° pendant 15 minutes.
  12. Déguster tiède.

Temps de préparation: 25 minute(s)

Temps de cuisson: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 120 réductions
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Feuilletés à l’andouillette

Mon vin préféré pour cette recette : Chablis Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 10°

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

25 Comments

  • J’ai un super fournisseur d’andouillette, alors je pense que je tenterais ta recette! (je suis comme toi j’adore ça)

  • Pascal B

    @Dine avec Sandrine
    Tu viens de me donner un coup de sang, avec ton commentaire. J’ai pensé de suite que j’avais deux fois le même article, malgré tous le protocole que j’ai mis en place. Je te confirme Sandrine que cette année, je n’ai pas mis de feuilletée aux andouillette en ligne hormis celui de la semaine dernière. Par contre le 12/14/14 j’ai mis en ligne une pizza à l’andouillette, de toute façon j’adore l’andouillette. merci pour ton commentaire. Bisous Pascal

  • Mais n’ai je pas déjà vu une recette similaire chez toi il y a peu???? Même que je l’ai testée…. Je n’y comprends plus rien?!
    bises, Dine avec SANDRINE

  • L’andouillette ce n’est vraiment pas mon truc !!!! Sorry ! tu ne m’en veux pas, j’espère 😉
    Bizoux

  • Euh…. le feuilleté oui mais alors l’andouillette, ça va pas être possible 🙂 Cependant, ta recette est sympa et peut s’adapter à une autre viande !!

    Bonne journée
    A bientôt

  • alors ca j’adore. Gourmand et original, ce feuilleté doit exploser en bouche

  • Pascal B

    @Jenny ( girlyanddelicious)
    Merci, pour tes messages sur facebook, bisous

  • Une bonne idée pour les fans d’andouillettes (dont je suis…), bonne soirée, Muriel

  • moi j aime l andouillette mais mon mari ne peut pas la voir..c’est ça l’andouillette tu l’aimes ou tu la détestes !!

  • Sympa comme tout tes petits feuilletés pour l’apéro ! Vous avez du vous régaler.
    Bises Pascal

  • Oups désolée ce soir je passe mon tour je n’aime pas l’andouillette… mais ton feuilleté est très bien réussi !
    Bonne soirée bisous

  • Faut que je m’abonne sur ton fb alors. Bisous

  • Humm, c’est superbe !!!!!!!!
    J’ai faimmmmmmmmmmmmmmmm
    Bonne soirée

  • Cette recette a l’air fameuse. La photo donne terriblement envie de goûter. J’ai essayez une fois des pizzas à l’andouillette et nous nous étions régalés. Je pense que nous serions ravis de gouter à ces feuilletés.
    Bonne soirée

  • Je te prendrai bien la part
    A bientôt

  • Joli;) Dommage que je ne puisse pas y goûter; je ne connais pas l’andouillette et je n’en ai jamais vu par ici!
    j’ai acheté une plaque en alu pour réaliser mes raviolis maison;) je me suis lancée cet après-midi. c’est super;)
    Bises et bonne soirée. RV demain sur mon blog pour un clin d’oeil pour toi!

  • chez nous aussi, la charcuterie est au top, andouillette et autre !! merci pour cette recette !!
    bises

  • Elles sont bien savoureuses ces petites bouchées! Bises. Sylvie.

  • Autour de moi je dois bien être la seule!! Mais j’adore les andouillettes, alors ces feuilletés !! Un grand Miam!! Merci Pascal pour ce partage! Bonne journée

  • Alors ça c’est original pour un apéro gourmand 🙂 !!! Je t’en aurais dévoré la moitié.

  • Là, je ne te suis pas. Beurk, l’andouillette ! lol Bises et belle journée

  • Pascal B

    @Andrée
    Une andouillette de la ferme, alors moi je suis preneur, je m’imagine déjà devant ma poêle et je salive, c’est pas gentil Andrée même un peu cruelle.

  • Pascal B

    @Jenny (Girlyanddelicious)
    Attends de voir les plateaux terminé, nous devons les monter jeudi, je pense que je verrai un petit article, en tout cas je mettrai les photos sur facebok, merci pour tes visites.

  • Ils sont tous mimi !!! C’est du boulot félicitation pour ta patience le résultat en vaux la peine ^^

  • Sympa cette manière pour l’apéritif. Nous sommes fans d’andouillettes à la maison. Quand nous allons à Troyes, on fait le plein à Bar/Seine, on revient la glacière pleine (lol). Mais la Ferme Du Lejol en fait de très très bonnes aussi (une ferme qui a sa propre boucherie avec plusieurs bouchers et traiteur..c’est extra et abordable.
    Bonne soirée !

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