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Tajine de pigeons

Tajine de pigeons Terminer

Recette de Tajine de pigeons

Accès rapide

Recette: Tajine de pigeons

Recette Tajine de pigeons, rôti dans ce plat le pigeon devient une vraie gourmandise, nous l’aimons un peu relevé, mais pas trop fort. La chair du pigeon est délicate elle se parfume délicatement pendant la cuisson en tajine. La cuisson en tajine toujours un grand moment à l’ouverture du tajine sur la table. J’aime la surprise avec la recette pigeon, les invités ont adoré ce mariage.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tajine de pigeons pour 3 personnes :
  • 3 pigeons
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g d’amandes décortiquées
  • 1 cuillère à café de raz el hanout
  • 50 g de raisin sec
  • 4 lamelles fine de gingembre
  • ½ cuillère de cardamome
  • 15 cl de vin blanc

Instructions

  1. Parer les pigeons.
  2. Chauffer une cocotte en fonte avec le beurre et l’huile.
  3. Griller les pigeons afin de bien les colorer.
  4. Griller les amandes effilées dans une poêle a sec.
  5. Ranger les pigeons dans le tajine.
  6. Ajouter les amandes effilées.
  7. Ajouter le gingembre et le raisin sec.
  8. Saupoudrer le raz el hanout.
  9. Verser le vin blanc.
  10. Cuire au four à 180° pendant 01 h30 chaleur tournante.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Tajine de pigeons

 

Mon vin préféré pour cette recette : Pauillac Cépage Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Température entre 16° et 17°

Tajine de pigeons Trancher les têtes
Trancher les têtes
Tajine de pigeons Saisir les pigeons
Saisir les pigeons
Tajine de pigeons Ajouter le vin
Ajouter le vin
Tajine de pigeons Pigeons cuit
Pigeons cuit
Tajine de pigeons Zoom
Zoom
Tajine de pigeons Terminer

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  • Amandes
  • gingembre

Pascal

Masquer les réactions

Amalia dit :
17 juillet 2014 à 11 h 37 min

J’en ai mangé que deux fois dans ma vie mais j’en garde un bon souvenirs ta recette me tente bien.

Ingrid lolibox dit :
15 juillet 2014 à 16 h 24 min

je ne connais pas le pigeon !!!
A découvrir !!
bizoux

Somphet@lafourchettegourmande dit :
14 juillet 2014 à 21 h 34 min

Un beau plat familial, aux saveurs simples et très tentant !

Cécile dit :
14 juillet 2014 à 19 h 09 min

Je n’aurais pas pensé au pigeon. C’est un bien beau plat, bravo! Bises.

lanonna dit :
14 juillet 2014 à 18 h 20 min

un plat extraordinaire, miamm

sotis dit :
14 juillet 2014 à 18 h 12 min

pov petites bêtes!!! non je rigole ça à l’air déicieux!!! bises

Brigitte dit :
14 juillet 2014 à 17 h 14 min

je peux remplacer le pigeon par un autre volatile? C’est trop fort pour moi! Je viens juste d’éviter une poule faisane; elle aurait fait l’affaire;)
Bravo pour ta recette qui me semble succulente!
Merci pour ta visite. Bonne soirée

Sylvie et Marc dit :
14 juillet 2014 à 13 h 05 min

J’adore les tajines…Je n’en fais pas assez souvent….Cette fameuse recette pourrait bien plaire à tout le mode chez nous. Bises. Sylvie.

babakitchen dit :
14 juillet 2014 à 10 h 38 min

j’aime bcp le pigeon, une viande très gouteuse
bisous

Les Délices De Marina dit :
14 juillet 2014 à 10 h 17 min

Ta tajine me met l’eau à la bouche ! Miam !
Bisous de Provence

Mely dit :
14 juillet 2014 à 9 h 54 min

Voilà une recette très originale et bien goûteuse j’en suis sûre… Ce tajine de pigeon semble extra, chic et savoureux !
Bisous et bon début de semaine !

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