Bortsch

Recette: Bortsch

Recette de Bortsch, Bortsch soupe Russe venue des pays des grands froids, les betteraves rouges abondent dans nos jardins, varié les recettes. Se serait dommage de passer à cotés de ce grand classique de potage aux légumes, j’aime changer de soupe à chaque fois et le Bortsch mérite toute notre attention. Soupe aux betteraves rouges pour changer un peu des classiques, nous avons adoré ce Bortsch venu des pays de l’est, j’avais attendu les premiers froids pour le servir.

Ingrédients de la recette

• Recette de Bortsch pour 6 personnes:
• 2 cubes de bouillon de pot au feu dégraissé
• ½ choux verts
• 4 betteraves rouges cuites ou crues
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 20 cl de crème fraiche
• 1 bouquet d’aneth

Instructions

1. Diluer les cubes dans 2,100 litres d’eau froide et porter à ébullition.
2. Laver et couper le chou en fines lamelles.
3. Couper les betteraves rouges en fines lamelles.
4. Faire cuire les légumes 30 minutes dans le bouillon.
5. Avant de servir ajouter le vinaigre et l’aneth.
6. Servir le bouillon très chaud sur la crème glacée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avisNombre de personne: 6

Quel vin boire avec: Bortsch

Mon vin préféré pour cette recette Bourgueil: Cépage Cabernet Franc ; Cabernet Sauvignon.
Température entre 15° et 16°