https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Soupe et potage
  • Bortsch

Bortsch

Bortsch-Termier

Recette de Brotsch

Accès rapide

Recette: Bortsch

Recette de Bortsch, Bortsch soupe Russe venue des pays des grands froids, les betteraves rouges abondent dans nos jardins, varié les recettes. Se serait dommage de passer à cotés de ce grand classique de potage aux légumes, j’aime changer de soupe à chaque fois et le Bortsch mérite toute notre attention. Soupe aux betteraves rouges pour changer un peu des classiques, nous avons adoré ce Bortsch venu des pays de l’est, j’avais attendu les premiers froids pour le servir.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Bortsch pour 6 personnes:
  • 2 cubes de bouillon de pot au feu dégraissé
  • ½ choux verts
  • 4 betteraves rouges cuites ou crues
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 bouquet d’aneth

Instructions

  1. Diluer les cubes dans 2,100 litres d’eau froide et porter à ébullition.
  2. Laver et couper le chou en fines lamelles.
  3. Couper les betteraves rouges en fines lamelles.
  4. Faire cuire les légumes 30 minutes dans le bouillon.
  5. Avant de servir ajouter le vinaigre et l’aneth.
  6. Servir le bouillon très chaud sur la crème glacée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avisNombre de personne: 6

 

Quel vin boire avec: Bortsch

Mon vin préféré pour cette recette Bourgueil: Cépage Cabernet Franc ; Cabernet Sauvignon.
Température entre 15° et 16°

Bortsch-Betterave-crue
Betterave-crue
Bortsch-Trancher-les-betterrave
Trancher-les-betterrave
Bortsch-Couper-en-batonnet
Couper-en-batonnet
Bortsch-Chou-vert
Chou-vert
Bortsch-Trancher-le-chou
Trancher-le-chou
Bortsch-Pret-a-cuire
Pret-a-cuire
Bortsch-Betterave-a-cuir
Betterave-a-cuir
Bortsch-Couvrir-d-eau
Couvrir-d-eau
Bortsch-Cuire
Cuire
Bortsch-laisser-reduire
Laisser-reduire
Bortsch-Zoom
Zoom
Bortsch-Termier

Plus de recettes :
  1. Soupe betteraves rouges
  2. Carpaccio betteraves rouges
  3. Gratin de pomme de terre et betterave rouge
  4. Salade de betterave rouge
  • Betterave rouge crû

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
20 novembre 2013 à 9 h 45 min

@Ingrid lolibox
Rien de formidable, juste beaucoup de chose dépareillée, acheté sur un coup de tête pour la déco de mon site, mais merci pour ta gentillesse.

Ingrid lolibox dit :
19 novembre 2013 à 10 h 19 min

Je visite un peu tes soupes. Et je note que tu as une très jolie vaisselle !!!
Bizoux

Doria dit :
10 octobre 2012 à 19 h 00 min

C’est une belle découverte ce plat que tu me fais découvrir !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Valérie (Franche-Comté) dit :
10 octobre 2012 à 10 h 48 min

C’est une spécialité que je connais mais n’y ai jamais goûté 🙁
Bonne journée
Valérie.

LeeYaa dit :
9 octobre 2012 à 21 h 46 min

je n’y ai jamais goûté ! c’est très tentant 😉

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022