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Gratin de pomme de terre et betterave rouge

Gratin de pomme de terre et betterave rouge

Recette de Gratin de pomme de terre et betterave rouge

Accès rapide

Recette de Gratin de pomme de terre et betterave rouge.

Ce gratin on l’adore à la maison, mais comme il est un riche, je le garde pour les grandes occasions. Les betteraves rouges vont colorer tout le plat, mais surtout vont délicieusement le parfumer; confit, ce gratin est une vrai tuerie. Même ceux qui n’aiment pas la betterave vont déguster avec un certain plaisir ce plat. Pour ce Gratin de pomme de terre et betterave rouge, vous pourrez, selon la saveur recherchée, mettre plus ou moins de comté. Quel plaisir de travailler la betterave rouge, j’aime déjà son premier contact, à peine épluchée, elle vous teinte les mains (attention c’est assez puissant) c’est mieux de porter des gants. Elles se consomment plutôt cuites, à la vapeur dans un bouillon d’eau ou à l’étouffée dans le four et dans la crème pour cette recette de betteraves rouges et pommes de terre.

Recette de Gratin de pomme de terre et betterave rouge pour 6 personnes
Ingrédients :

  • 500 g de betteraves crues épluchées
  • 500 g de pommes de terre épluchées
  • 1 l de crème liquide
  • 150 g de comté râpé
  • Sel et poivre
  • ¼ de noix de muscade

Instructions

  1. Éplucher les betteraves rouges avec des gants, puis trancher les finement au robot si vous êtes équipés.
  2. Éplucher les pommes de terre puis trancher les finement au robot si vous êtes équipés.
  3. Dans une grosse casserole verser les betteraves rouges.
  4. Couvrir avec la crème.
  5. Saler et poivrer généreusement
  6. Râper la noix de muscade.
  7. Laisser cuire environ une 1 heure sous un feu doux.
  8. Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser encore cuire 1 heure.
  9. Vérifier la cuisson des betteraves rouges.
  10. Ranger les légumes dans un plat qui passe au four.
  11. Cuire à 180° au milieu du four pendant 2 heures.
  12. Couvrir ensuite de comté râpé et laisser encore cuire 1 heure.
  13. Vous pouvez créer des formes avec du film, mais attention toujours tiède

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gratin de pomme de terre et betterave rouge

Mon vin préféré pour cette recette Bourgueil rouge Cépages : Cabernet franc et Sauvignon
Température entre 15° et 16°

Gratin de pomme de terre et betterave rouge Eplucher les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre
Gratin de pomme de terre et betterave rougeCuire les betteraves
Cuire les betteraves
Gratin de pomme de terre et betterave rouge Betterave cuite
Betterave cuite
Gratin de pomme de terre et betterave rouge Ajouter le comté
Ajouter le comté
Gratin de pomme de terre et betterave rouge Zoom
Zoom
Gratin de pomme de terre et betterave rouge
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  3. Gratin de pomme de terre au Gorgonzola
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  • Betterave Rouge
  • comté
  • pomme de terre

Pascal

Masquer les réactions

les petits plats de Béa dit :
10 décembre 2016 à 16 h 09 min

bien original et ta description donne vraiment envie d’y gouter

Christalie dit :
8 décembre 2016 à 16 h 12 min

Una ssociation originale qui me plait bien !! merci bises

la nonna dit :
7 décembre 2016 à 20 h 31 min

ça m’interpelle, bisous Pascal

melie melo en cuisine dit :
7 décembre 2016 à 14 h 08 min

hummm original et gourmand

josette dit :
7 décembre 2016 à 12 h 21 min

une recette bien originale et qui a l’air délicieuse!!

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