Gratin de pomme de terre et betterave rouge

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Recette de Gratin de pomme de terre et betterave rouge.

Ce gratin on l’adore à la maison, mais comme il est un riche, je le garde pour les grandes occasions. Les betteraves rouges vont colorer tout le plat, mais surtout vont délicieusement le parfumer; confit, ce gratin est une vrai tuerie. Même ceux qui n’aiment pas la betterave vont déguster avec un certain plaisir ce plat. Pour ce Gratin de pomme de terre et betterave rouge, vous pourrez, selon la saveur recherchée, mettre plus ou moins de comté. Quel plaisir de travailler la betterave rouge, j’aime déjà son premier contact, à peine épluchée, elle vous teinte les mains (attention c’est assez puissant) c’est mieux de porter des gants. Elles se consomment plutôt cuites, à la vapeur dans un bouillon d’eau ou à l’étouffée dans le four et dans la crème pour cette recette de betteraves rouges et pommes de terre.

Recette de Gratin de pomme de terre et betterave rouge pour 6 personnes
Ingrédients :

500 g de betteraves crues épluchées
500 g de pommes de terre épluchées
1 l de crème liquide
150 g de comté râpé
Sel et poivre
¼ de noix de muscade

Instructions

Éplucher les betteraves rouges avec des gants, puis trancher les finement au robot si vous êtes équipés.
Éplucher les pommes de terre puis trancher les finement au robot si vous êtes équipés.
Dans une grosse casserole verser les betteraves rouges.
Couvrir avec la crème.
Saler et poivrer généreusement
Râper la noix de muscade.
Laisser cuire environ une 1 heure sous un feu doux.
Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser encore cuire 1 heure.
Vérifier la cuisson des betteraves rouges.
Ranger les légumes dans un plat qui passe au four.
Cuire à 180° au milieu du four pendant 2 heures.
Couvrir ensuite de comté râpé et laisser encore cuire 1 heure.
Vous pouvez créer des formes avec du film, mais attention toujours tiède