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Salade de betterave rouge

Salade de betterave rouge Terminer

Recette de Salade be betterave rouge

Accès rapide

Recette: Salade de betterave rouge

Recette salade de betteraves rouges pour une belle entrée. Elles étaient cuites, dommage j’aurais aimé les cuire dans de l’alu au four. Cuire des betteraves rouges au four, essayez une fois, vous verrez cela change son goût. Entrée froide pour bien commencer un repas, la betterave rouge est aussi belle que bonne. Dans cette recette j’ai ajouté un peu de pamplemousse pour apporter un peu d’acidité afin d’éviter de mettre du vinaigre.

Ingrédients de la recette

  • Recette Salade betteraves rouges pour 4 personnes :
  • 3 belles betteraves rouges
  • 10 brins de persil
  • 3 gousses d’échalote
  • ½ citron
  • 1 pamplemousse
  • Sel et poivre
  • Quelques fleurs de bleuets séchées.
  • 8 fruits de la passion
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 250 gr Mozzarella

Instructions

  1. Éplucher les betteraves rouges avec des gants, puis couper en petit cubes.
  2. Éplucher les échalotes.
  3. Rincer le persil, puis équeuter le.
  4. Ciseler finement le persil avec les échalotes.
  5. Mélanger les betteraves rouges avec le persil et les échalotes.
  6. Saler et poivrer.
  7. Ajouter le jus du ½ citron et celui du pamplemousse.
  8. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
  9. Peler à vif le pamplemousse, récupérer les plus beaux quartiers.
  10. Couper la mozzarella avec le cylindre en inox.
  11. Trancher la mozzarella.
  12. Monter l’entrée en commençant par les betteraves rouges.
  13. Ajouter une tranche de mozzarella.
  14. Ajouter de la betterave rouge et terminer par une tranche de mozzarella.
  15. Poser les tranches de pamplemousses.
  16. Semer quelques fleurs de bleuets.
  17. Passer au réfrigérateur une petite demi-heure avant de démouler.
  18. Décorer avant de servir avec les fruits de la passion coupés en deux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 aviss)

 

Quel vin boire avec : Salade betterave rouges

Mon vin préféré pour cette recette : Rosé d’Anjou Cépage cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Température entre 10° et 12°

Salade de betterave rouge Eplucher les betteraves
Éplucher les betteraves
Salade de betterave rouge
Couper en rondelles
Salade de betterave rouge Couper en cubes
Couper en cubes
Salade de betterave rouge Ciseler persil et ail
Ciseler persil et ail
Salade de betterave rouge Mélanger
Mélanger
Salade de betterave rouge Trancher la mozarella
Trancher la mozarella
Salade de betterave rouge Ajouter les betteraves
Ajouter les betteraves
Salade de betterave rouge Presser
Presser
Salade de betterave rouge Peler à vif le pamplemousse
Peler à vif le pamplemousse
Salade de betterave rouge Poser les fruits de la passions
Poser les fruits de la passions
Salade de betterave rouge Zoom
Zoom
Salade de betterave rouge Terminer

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  4. Verrine de betterave rouge au Boursin
  • Betterave Rouge
  • Mozzarella
  • pamplemousse

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

Mely dit :
28 juin 2013 à 10 h 20 min

Une belle salade, j’adore la betterave !
Bisous, bon vendredi.

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