Sauce de citron

Recette: Sauce au citron

Recette sauce de citron, une vinaigrette au citron vert pour accompagner les grillades de poissons au barbecue, je l’ai servi avec des calamars au barbecue, un vrai bonheur. Une sauce bien relevée, à peine acide avec le citron vert, adoucie un peu avec un bouillon de légumes, ne pas saler car le bouillon est déjà beaucoup salé. Le citron vert est l’agrume le plus adapté avec ces chaleurs. J’aime l’utiliser avec le barbecue, dans les sauces, dans les salades mais aussi en sucré. Vous allez pouvoir utiliser cette sauce de citron de plein de façons, originale par son goût et sa couleur, vos invités n’y seront pas insensibles.

Ingrédients de la recette

• Recette Sauce de citron pour 6 personnes :
• 3 citrons verts
• ½ bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petit cm de gingembre frais.
• Quelques baies rouges, pour le fun

Instructions

1. Rincer les citrons à grande eau.
2. Tirer le zeste de deux citrons, puis presser les deux citrons plus la moitié du dernier.
3. Tremper le ½ bouillon de légumes dans un peu d’eau, juste pour le recouvrir.
4. Incorporer bien l’eau au bouillon, puis mélanger avec le jus de citron ainsi que les zestes.
5. Ajouter la cuillère de moutarde plus ou moins grosse selon le goût recherché.
6. Couper finement des tranches de gingembre avec un couteau bien aiguisé.
7. Trancher finement la moitié de citron restante, puis couper les tranches en 8 portions.
8. Mélanger bien la sauce, puis ajouter le gingembre et les quartiers de citrons.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Sauce au citron

tout dépendra du poisson ou de la viande qui va accompagner votre sauce.