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Sauce de citron

Sauce au citron Terminer

Recette de Sauce au citron

Accès rapide

  • Recette: Sauce au citron
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  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Sauce au citron

Recette: Sauce au citron

Recette sauce de citron, une vinaigrette au citron vert pour accompagner les grillades de poissons au barbecue, je l’ai servi avec des calamars au barbecue, un vrai bonheur. Une sauce bien relevée, à peine acide avec le citron vert, adoucie un peu avec un bouillon de légumes, ne pas saler car le bouillon est déjà beaucoup salé. Le citron vert est l’agrume le plus adapté avec ces chaleurs. J’aime l’utiliser avec le barbecue, dans les sauces, dans les salades mais aussi en sucré. Vous allez pouvoir utiliser cette sauce de citron de plein de façons, originale par son goût et sa couleur, vos invités n’y seront pas insensibles.

Ingrédients de la recette

  • Recette Sauce de citron pour 6 personnes :
  • 3 citrons verts
  • ½ bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit cm de gingembre frais.
  • Quelques baies rouges, pour le fun

Instructions

  1. Rincer les citrons à grande eau.
  2. Tirer le zeste de deux citrons, puis presser les deux citrons plus la moitié du dernier.
  3. Tremper le ½ bouillon de légumes dans un peu d’eau, juste pour le recouvrir.
  4. Incorporer bien l’eau au bouillon, puis mélanger avec le jus de citron ainsi que les zestes.
  5. Ajouter la cuillère de moutarde plus ou moins grosse selon le goût recherché.
  6. Couper finement des tranches de gingembre avec un couteau bien aiguisé.
  7. Trancher finement la moitié de citron restante, puis couper les tranches en 8 portions.
  8. Mélanger bien la sauce, puis ajouter le gingembre et les quartiers de citrons.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Sauce au citron

tout dépendra du poisson ou de la viande qui va accompagner votre sauce.

Sauce au citron Rincer les citrons
Rincer les citrons
Sauce au citron Trancher finement le gingembre
Trancher finement le gingembre
Sauce au citron Tirer le jus du citron
Tirer le jus du citron
Sauce au citron Incorporer l'huile et le jus
Incorporer l’huile et le jus
Sauce au citron Ajouter la moutarde
Ajouter la moutarde
Sauce au citron Râper les zestes
Râper les zestes
Sauce au citron Fouetter la sauce
Fouetter la sauce
Sauce au citron Zoom
Zoom
Sauce au citron Terminer

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  • Baies rouges
  • citron vert
  • gingembre frais
  • Moutarde en grain

Pascal

Masquer les réactions

Raf dit :
20 juillet 2013 à 0 h 42 min

le plat est beau, les ingrédients bien choisis, l’art culinaire au rdv tout ça pour obtenir une sauce délicieuse qui accompagne à merveille les calamars au barbecue….
J’adooorrreeee

josette dit :
18 juillet 2013 à 17 h 40 min

elle est superbe ta sauce au citron,un délice avec un poisson!! merci de ton passage.a bientot!

lolo dit :
16 juillet 2013 à 7 h 36 min

C’est une très belle idée que cette petite sauce acidulée ! A retenir 😉 bonne journée !

LeeYaa dit :
15 juillet 2013 à 22 h 02 min

mmhm elle doit être délicieuse cette petite sauce citronnée 🙂

amandine dit :
15 juillet 2013 à 15 h 18 min

Mmm ça doit être très frais, ça donne envie

josephine dit :
15 juillet 2013 à 13 h 49 min

Une sauce savoureuse pour accompagner les grillades !!
🙂 bonne journée

la nonna dit :
15 juillet 2013 à 12 h 54 min

j adore cette recette tout fraiche…

Mely dit :
15 juillet 2013 à 9 h 25 min

Belle idée cette sauce ! Je manque toujours d’inspiration pour les sauces, mais celle-ci au citron semble délicieuse et doit sublimer plus d’un plat !
Bonne journée !

sté dit :
15 juillet 2013 à 8 h 57 min

toutes ces saveurs que j’aime ça ne peut que me plaire merci bisous

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