Pied de porc

Recette: Pied de porc

Recette de pied de porc à l’ancienne, ils ont mijoté dans une cocotte en fonte directement au four. Voilà longtemps que je voulais cuisiner des pieds de cochon, souvenir d’enfance, maman adorait ça. J’ai prolongé la cuisson des pieds de porc, afin qu’ils soient confits et fondant. La cuisson des pieds de porc dans une cocotte en fonte au four permet aucune surveillance et peut mijoter pendant que vous êtes au travail. Pied de porc une recette pas cher.

Ingrédients de la recette

• Recette de pied de porc pour 2 personnes:
• 2 pieds de porc
• 3 oignons
• 3 carottes
• 6 petites pommes de terre
• 1 cuillère à café de curry
• Sel et poivre
• 15 cl de vin blanc

Instructions

1. Éplucher les oignons puis couper en huit.
2. Éplucher les carottes, puis couper en rondelles.
3. Frotter puis rincer les pommes de terre rouges.
4. Rincer à l’eau claire les pieds de cochon.
5. Déposer les oignons et les carottes au fond d’une cocotte en fonte.
6. Ranger les pieds de porc sur les légumes.
7. Semer le curry, sur les pieds.
8. Déposer les pommes de terre en alternance entre les pieds de cochon.
9. Verser 50 cl d’eau et le vin blanc.
10. Passer au four à 150 ° pendant 4 heures 30.
11. Vérifier la cuisson des pieds de cochon.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 4 heures 30 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pied de porc

Mon vin préféré pour cette recette Vin d’Anjou Cépage : Cabernet franc et Cabernet Sauvignon.
Température entre 12° et 13°