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Queue de cochon

Queue de cochon En assiette

Recette de Queue de cochon

Recette Queue de cochon, voici un plat assez original et surtout très abordable, la queue de cochon ne coute rien en grande surface. Ici les queues de cochon sont cuisinées comme des pieds de porc, la cuisson est plutôt longue mais les queues de cochon sont confites et le résultat en vaut la chandelle. J’ai utilisé des feuilles de briques pour avoir un petit croustillant avec mes queues de cochon.

Accès rapide

Ingrédients de la recette

  • Recette Queue de cochon pour 4 personnes:
  • 6 queues de cochon
  • 3 oignons
  • 8 petites pommes de terre Rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre
  • 15 cl de vin blanc
  • 4 feuilles de briques

Instructions

  1. Éplucher et couper en tranches les oignons
  2. Frotter avec du sel et rincer les pommes de terre rouges
  3. Rincer à l’eau claire les pieds de cochon.
  4. Déposer les oignons au fond d’une cocotte en fonte.
  5. Ranger les queues de cochon sur les oignons.
  6. Verser le soja.
  7. Déposer les pommes de terre en alternance entre les queues de cochon.
  8. Verser 50 cl d’eau et le vin blanc.
  9. Passer au four à 150 ° pendant 4 heures 30.
  10. Vérifier la cuisson des queues de cochon.
  11. Désosser les queues de cochon.
  12. Trancher les pommes de terre.
  13. Humidifié les feuilles de briques.
  14. Déposer les pommes sur les feuilles de briques.
  15. Ajouter une épaisseur d’oignons cuit.
  16. Ajouter la viande de porc sur les oignons.
  17. Fermer les papillotes.
  18. Cuire dans un four chaud à 200 ° pendant 10 minutes le temps de colorer les feuilles de briques.

Temps de préparation : 30 minutes (s)
Temps de cuisson : 4 heure 30 minute(s )
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Queue de cochon

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace pinot noir Cépage Pinot noir
Température entre 12° et 14°

Queue de cochon Queue de cochon
Queue de cochon
Queue de cochon Ajouter les pommes de terre
Ajouter les pommes de terre
Queue de cochon Queue cuite
Queue cuite
Queue de cochon Désosser la queue
Désosser la queue
Queue de cochon Couper en tranches les pdt
Couper en tranche les pdt
Queue de cochon Ajouter une couche d'oignon
Ajouter une couche d’oignon
Queue de cochon Puis de la viande
Puis la viande
Queue de cochon Refermer
Refermer
Queue de cochon En assiette

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  • Oignon
  • pomme de terre
  • Queue de porc

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

LeeYaa dit :
20 janvier 2013 à 21 h 08 min

une belle petite assiette !

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