https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Porc
  • Morteau au côte du Jura

Morteau au côte du Jura

Saucisse de Morteau au cote de Jura terminer

Accès rapide

Saucisse de Morteau au cote de Jura terminerRecette de Morteau au côte du Jura

Instructions

Recette de saucisse de Morteau au côte du Jura avec un cote du jura chardonnay pour agrémenter votre sauce liée avec ce vin. Recette de saucisse de Morteau accompagnée avec des potatoes, une recette facile à réaliser pour un repas en soirée. Bien sur à la maison nous sommes tous très friand, de la Morteau mais c’est surtout un produit de Franche Comté. Les porcs sont élevés dans nos montagnes du Jura. Vous trouverez défois des pales copies, vérifier toujours que les saucisses de Morteau possèdent l’estampille, qui caractérise l’origine de la saucisse. Avec vos Morteau au Jura quelques pommes de terre et une belle salade verte.
Recettes de Morteau au côte du Jura  pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 Morteau
  • 4 échalotes
  • 25 g de beurre
  • 25 cl de crème fluide
  • 25 cl de cote du jura blanc
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Cuire la saucisse de Morteau sans la piquer pendant 20 minutes avec une eau qui frémit.
  2. Epluchez et émincez les échalotes.
  3. Chauffez le beurre dans une casserole avec un gros fond.
  4. Saisissez les échalotes dans le beurre.
  5. Couvrez avec le vin blanc et laissez réduire.
  6. Ajoutez la crème fraîche  et laissez encore réduire de trois quart.
  7. Juste avant de servir ajoutez un peu de vin, pour bien prononcer le gout typique du vin.
  8. Tranchez la saucisse de Morteau rangez-là sur un plat, puis coulez de la sauce sur la saucisse.

Temps de préparation : 25 minutes
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson : 20 minutes
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Morteau au côte du Jura

Mon vin préféré pour cette recette Cote du Jura blanc Cépage : Savagnin ; Chardonnay, Pinot blanc
Température entre 11°et 12°
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

Saucisse de Morteau au cote de Jura cuire la saucisse
Cuire la saucisse
Saucisse de Morteau au cote de Jura reduire creme et vin
Réduire crème et vin
Saucisse de Morteau au cote de Jura cuire 20 mn
Cuire 20 mn
Saucisse de Morteau au cote de Jura laisser reduire de moitie
Laisser réduire de moitié
Saucisse de Morteau au cote de Jura ajouter le morbier
Ajouter le morbier
Saucisse de Morteau au cote de Jura mixer la sauce
Mixer la sauce
Saucisse de Morteau au cote de Jura sur assiette
Sur assiette
Saucisse de Morteau au cote de Jura terminer

Plus de recettes :
  1. Canapés de saucisse de Morteau
  2. Sauce wasabi et côte du jura
  3. Cannelé au comté et à la saucisse de Morteau.
  4. Canapés de saucisse de Morteau
  • Côte du Jura
  • Echalotes
  • Morteau

Pascal

Masquer les réactions

Kelly dit :
26 juin 2017 à 11 h 51 min

Ca a l’air délicieux, j’adore la saucisse de Morteau 🙂

véb dit :
8 juillet 2011 à 9 h 38 min

On ne rigole pas ! j’ai découvert cette saucisse lors d’un voyage professionnel dans le jura et depuis je l’accommode à la gribiche, à tout ce que je peux trouver sur ma route. J’aime le caractère de ta sauce relevé par le morbier. Sacreubleu tu me donnes faim toi !

isapadawan dit :
4 juillet 2011 à 9 h 10 min

très très gourmande cette recette!!
bises et bon lundi!

gut dit :
4 juillet 2011 à 9 h 02 min

Elle ne peut que me plaire cette recette :
1- j’adore la morteau
2- je raffole des plats en sauce
Pour moi, c’est un vrai régal !! Bisous Pascal

amandine dit :
3 juillet 2011 à 16 h 19 min

Miam, une petite sauce divine pour cette belle charcuterie

M-a-i-w-e-n-n dit :
3 juillet 2011 à 11 h 31 min

Un vrai festin, bon dimanche, bises !

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022