Saumon au céleri

Recette saumon au céleri

Recette de saumon au céleri, j’ai encore choisi une cuisson basse température, pour ce gigot de saumon. Une cuisson un peu plus longue, car le saumon était assez épais. Ma fille adore le saumon et nous en mangeons régulièrement, il faut donc innover. Cette fois-ci mon poissonnier faisait un prix pour une queue de saumon. Comme nous étions 2 pour déjeuner, j’ai décidé de profiter de cette offre. Mais tout de suite j’ai vu mon saumon cuit et servi debout, enfin un poisson à la hauteur (pardon je parlais de la photo, bien entendu). Un saumon cuit juste sur quelques feuilles de céleri-branche, un peu de poivre, une noisette de beurre, et voilà la recette est prête. Bon je reconnais que l’on n’est pas dans la grande gastronomie, mais il faut bien manger tous les jours et je tenais à vous faire profiter de ce saumon au céleri. Cette recette est réservée aux personnes qui aiment le saumon encore un peu rosé.

Ingrédients

• Recette de Saumon au céleri pour 2 personnes :
• 300 gr de saumon
• Quelques feuilles de céleri-branche
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de poivre de Séchouan
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions

1. Rincer le saumon sous le robinet, puis sécher avec du papier alimentaire.
2. Huiler légèrement un plat qui passe au four.
3. Laver à l’eau, puis sécher les feuilles d’une branche de céleri.
4. Ciseler finement les feuilles, puis ajouter dans le fond du plat, afin de poser le saumon dessus.
5. Poser le saumon sur le côté le plus gros.
6. Saler et poivrer le saumon.
7. Poser une noisette de beurre sur la tranche du saumon.
8. Passer au four pendant 1 heure 15 à 75°
9. Déguster à la sortie du four.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Saumon au céleri

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne Mercurey blanc Cépage Chardonnay
Température entre 10° et 12°