Roti de cabillaud

Recette: Roti de cabillaud

Roti de cabillaud, sur un lit de pain de campagne sur une couverture d’épinard et un nappage de comté, franchement tout un programme, vous ne trouvez pas. Dos de cabillaud rôti au four, vous allez voir comme cette recette est facile. Le cabillaud reste un de mes poissons préférés et surtout les dos de cabillaud bien épais.une recette de rôti de cabillaud avec plein de saveurs.

Ingrédients de la recette

• Recette Roti de cabillaud pour 4 personnes
• 4 pavés de cabillaud
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 kg d’épinard
• 4 gousses d’ail
• 50 g de beurre pour les épinards
• 20 g pour le cabillaud
• 120 g ce comté
• 1 citron

Instructions

1. Râper le comté avec la grosse grille de la râpe.
2. Couper les pavés pour faire une portion par personne.
3. Ajouter les tranches de pains, afin d’avoir 1 cm autour du poisson.
4. Préparer les épinards comme ici.
5. Chauffer le beurre dans une poêle.
6. Saisir l’ail dans le beurre.
7. Jeter les épinards dans le beurre chaud.
8. Laisser réduire vos épinards 3 à 4 minutes et vos épinards sont cuit.
9. Napper les tranches de pain avec les épinards.
10. Saupoudrer de comté râpé.
11. Poser un pavé de cabillaud sur le comté par tranche de pain.
12. Déposer une noix de beurre sur chaque pavé.
13. Couper des rondelles de citron assez fines ;
14. Poser une rondelle sur chaque pavé.
15. Déposer vos canapés de cabillaud sur une plaque allant au four.
16. Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 10 à 12 minutes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Roti de cabillaud

Mon vin préféré pour cette recette : Rully blanc Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 12°