Pâtes aux anchois
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Recette: Pâtes aux anchois
Recette de pâtes aux anchois ou tagliatelle à la puttanesca une saveur bien particulière pour les amateurs de pâtes aux anchois. Une recette avec des anchois pour accompagner les tagliatelles maison, les anchois légèrement chauffés vont dégager une saveur à peine salée. Recette facile pour des pâtes Italiennes fraîches. nous aimons tellement les pâtes fraîches à la maison, que des fois je suis obligé de chercher de nouvelles idées afin de surprendre toujours ma petit communautée une réussite avec ces pâtes aux anchois.
Ingrédients de la recette
- Recette Pâtes aux anchois pour 4 personnes
- 350 g de tagliatelles fraiches
- 400 g de gambas
- 1 petite courgette jaune
- 4 gousses d’ail
- 125 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 50 gr de parmesan
- 20 g de beurre
- 8 tomates cerise
- 4 brins de basilic
- 125 g de pignons de pins
- Sel et poivre
Instructions
- Laver et rincer les tomates cerise, la courgette jaune et les herbes.
- Effeuiller et ciseler au couteau la coriandre.
- Couper en deux les tomates cerise, puis les passer au four chaud à 180 °pendant 10 minutes.
- Trancher le parmesan en petits carrés, puis ranger-le sur du papier sulfurisé et passer au grill 250 ° pendant 4 minutes (surveiller la cuisson).
- Laisser à peine refroidir les tuiles de parmesan, réservez.
- Tronçonner la courgette jaune en bande d’un cm, puis en petits quartiers.
- Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau non salée.
- Griller à sec les pignons de pins dans une poêle.
- Chauffer le beurre puis ajouter l’ail émincé.
- Ajouter les moreaux de courgettes jaunes, puis à la fin de cuisson des courgettes chauffer les anchois.
- Déposer les tagliatelles dans chaque assiette, puis ajouter la préparation de courgette et d’anchois.
- Répartir les tomates cerise et les tuiles de parmesan.
- Déposer un brin de basilics et déguster.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 4 à 6 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: Pâtes aux anchois
Mon vin préféré pour cette recette Collioure rosé Cépage :Grenache noir, Cinsault, Carignan
Température entre 11° et 12°
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle
Elle me plait cette recette .. comme dit Gut une explosion de saveur.
A bientot
Ce n’est pas un plat de pâtes que tu nous offres là c’est une explosion de saveurs ! quel régal Pascal, rie qu’à te lire ! Bisous