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Pâtes aux anchois


Pâtes-aux-anchois

Accès rapide

Recette: Pâtes aux anchois

Recette de pâtes aux anchois ou tagliatelle à la puttanesca une saveur bien particulière pour les amateurs de pâtes aux anchois. Une recette avec des anchois pour accompagner les tagliatelles maison, les anchois légèrement chauffés vont dégager une saveur à peine salée. Recette facile pour des pâtes Italiennes fraîches. nous aimons tellement les pâtes fraîches à la maison, que des fois je suis obligé de chercher de nouvelles idées afin de surprendre toujours ma petit communautée une réussite avec ces pâtes aux anchois.

Ingrédients de la recette

  • Recette Pâtes aux anchois pour 4 personnes
  • 350 g de tagliatelles fraiches
  • 400 g de gambas
  • 1 petite courgette jaune
  • 4 gousses d’ail
  • 125 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 50 gr de parmesan
  • 20 g de beurre
  • 8 tomates cerise
  • 4 brins de basilic
  • 125 g de pignons de pins
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Laver et rincer les tomates cerise, la courgette jaune et les herbes.
  2. Effeuiller et ciseler au couteau la coriandre.
  3. Couper en deux les tomates cerise, puis les passer au four chaud à 180 °pendant 10 minutes.
  4. Trancher le parmesan en petits carrés, puis ranger-le sur du papier sulfurisé et passer au grill 250 ° pendant 4 minutes (surveiller la cuisson).
  5. Laisser à peine refroidir les tuiles de parmesan, réservez.
  6. Tronçonner la courgette jaune en bande d’un cm, puis en petits quartiers.
  7. Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau non salée.
  8. Griller à sec les pignons de pins dans une poêle.
  9. Chauffer le beurre puis ajouter l’ail émincé.
  10. Ajouter les moreaux de courgettes jaunes, puis à la fin de cuisson des courgettes chauffer les anchois.
  11. Déposer les tagliatelles dans chaque assiette, puis ajouter la préparation de courgette et d’anchois.
  12. Répartir les tomates cerise et les tuiles de parmesan.
  13. Déposer un brin de basilics et déguster.

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 4 à 6 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Pâtes aux anchois

Mon vin préféré pour cette recette Collioure rosé Cépage :Grenache noir, Cinsault, Carignan
Température entre 11° et 12°

Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

Pates aux anchois les ingrédients
Les ingrédients
Pates aux anchois saisir les pignons à sec
Saisir les pignons à sec
Pates aux anchois Pignons dorés
Pignons dorés
Pates aux anchois Gratiner le parmesan
Gratiner le parmesan
Pates aux anchois tuiles de parmesan
Tuiles de parmesan
Pates aux anchois Reserver
Reserver
Pates aux anchois Tronçonner la courgette
Tronçonner la courgette
Pates aux anchois saisir l ail
Saisir l ail
Pates aux anchois Ajouter les courgettes
Ajouter les courgettes
Pates aux anchois Tagliatelles maison
Tagliatelles maison
Pates aux anchois Tagliatelles cuites
Tagliatelles cuites
Pates aux anchois déposer les anchois
Déposer les anchois
Pates aux anchois Ranger Tuiles et cerise
Ranger Tuiles et cerise
Pates aux anchois Zoom
Zoom
Pates aux anchois Terminer

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  • Anchois
  • gambas
  • parmesan

Pascal

Masquer les réactions

Colinette dit :
24 juillet 2011 à 16 h 40 min

Elle me plait cette recette .. comme dit Gut une explosion de saveur.
A bientot

Gut dit :
23 juillet 2011 à 16 h 02 min

Ce n’est pas un plat de pâtes que tu nous offres là c’est une explosion de saveurs ! quel régal Pascal, rie qu’à te lire ! Bisous

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