Filet de bar au lard

Recette: Filet de bar au lard

Recette de filet de bar roti à la poitrine fumée, elle a légèrement parfumée mon filet de loup. Une nouvelle recette de filet de loup de mer, je recevais une amie qui adore le poisson. Une recette de poisson qui change du classique ici parfumé avec de la poitrine fumée et des baies rouge, une belle assiette. Filet de loup ou filet de bar à chaque région son appellation, nous n’avons pas souvent l’occasion d’en déguster dans notre région.

Ingrédients de la recette

• Recette de Filet de bar au lard pour 2 personnes:
• 1 bar
• 2 filets de poitrine épaisse
• 1 cuillère à café de baies rouges
• Sel et poivre

Instructions

1. Trancher la poitrine fumée.
2. Chauffer une poêle et déposer les tranches de poitrines fumées.
3. Réserver le lard dans un four chaud à 8o°
4. Poser les filets dans la poêle sous un feu léger avec la graisse de la poitrine fumée.
5. Arroser régulièrement avec une grosse cuillère les filets sans les retourner, jusqu’à leur cuisson.
6. Saupoudrer les baies roses juste avant de servir.
7. Chauffer les assiettes et déposer les filets cuits avec la bande de lard à côtés.
8. Déguster bien chaud.
9. Je les ai servis avec des fenouils confits.

Temps de préparation :0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Filet de bar au lard

Mon vin préféré pour cette recette : Bellet blanc Cépage Vermentino, Chardonnay
Température entre 08° et 09°