Recette fenouil confit pour accompagner un poisson ou une volaille blanche. Nous avons adoré ces fenouils qui fondent dans la bouche. Je les ai confis avec du vinaigre de balsamique, le vinaigre est venu doucement parfumer le fenouil. Confit ensuite au four avec un peu d’huile d’olive le fenouil ne vous laissera pas indifférent.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes
4 bulbes de fenouil
1 cuillère à café de gros sel
3 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre roux
3 tours de moulin à poivre
Instructions
Couper les queues de bulbes de fenouil.
Couper en deux les bulbes.
Blanchir 25 minutes dans de l’eau bouillante salée et vinaigrée.
Ranger dans un plat qui passe au four.
Saupoudrer le sucre roux sur les bulbes.
Verser le vinaigre balsamique, puis l’huile d’olive sur les bulbes.
Passer au four une heure à 180° chaleur tournante.
Arroser au bout d’une demi-heure avec l’huile de cuisson.
Servir très chaud en garniture.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 85 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 11 avis
Quel vin boire avec le Fenouil confit
Mon vin préféré pour cette recette Alsace Edelzwicker: Cépage Chasselas ; Sylvaner ; Riesling
Température entre 08° et 10°
Merci pour votre retour !
C’est à l’étape 6, je mets à jour le détail.
Très belle recette….le vinaigre balsamique se met à quel moment?
Ça à l’air super bon !
Je vais essayer prochainement 🙂
Cette recette je la fais ce week end !! C’est tout simple et ça à l’air super bon !!
@Asma,
Je te remercie pour ton commentaire.
mais attention, je suis un homme.
A+ Pascal
une belle recette savoureuse humm
bonne fête ma belle et agréable weekend
bisous