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Daurade aux amandes

Daurade et amandes Terminer

Recette de daurade aux amandes

Accès rapide

Recette: daurade aux amandes

Recette de daurade aux amandes ou dorade aux amandes (les deux orthographes sont possibles), la douceur des amandes vient parfumer la daurade. Une daurade cuite au four pendant 25 minutes pas de risque avec cette recette, les enfants vont adorer ce poisson qui n’a presque pas d’arêtes. Voilà nous avons presque fait le tour avec les daurades, à la tapenade, aux amandes, à l’oseille et cet été au barbecue. Daurade aux amandes, j’ai aimé ce parfum léger des amandes.

Ingrédients de la recette

  • Recette daurade aux amandes pour 2 personnes:
  • 2 daurades
  • 60 g d’amandes effilées
  • 60 g de noisettes
  • 80 g de mascarpone
  • 40 g de pignons de pin
  • 1/2 citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer à l’eau claire la daurade.
  2. Essuyer la avec du papier alimentaire.
  3. Dorer à la poêle les pignons et les amandes.
  4. Concasser grossièrement les pignons de pin, les amandes, les noisettes au couteau.
  5. Ajouter dans un saladier la préparation et mélanger avec le mascarpone.
  6. Saler et poivrer la préparation au mascarpone.
  7. Fourrer l’intérieur des daurades avec les amandes.
  8. Huiler un plat qui passe au four.
  9. Ranger les daurades dans le plat.
  10. Entailler légèrement le dos des daurades.
  11. Verser un filet d’huile d’olive.
  12. Presser le citron sur les daurades.
  13. Saler et poivrer.
  14. Passer dans un four chaud à 210°, pendant 25 minutes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Daurade aux amandes

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°

Daurade et amandes Rincer les daurades
Rincer les daurades
Daurade et amandes Amandes
Amandes
Daurade et amandes Griller les noisettes
Griller les noisettes
Daurade et amandes Griller les amandes
Griller les amandes
Daurade et amandes Juste colorées
Juste colorées
Daurade et amandes Zoom
Zoom
Daurade et amandes Mascarpone
Mascarpone
Daurade et amandes Bien mélanger
Bien mélanger
Daurade et amandes Farcir la daurade
Farcir la daurade
Daurade et amandes Cuire au four
Cuire au four
Daurade et amandes Zoom
Zoom
Daurade et amandes Terminer

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  1. Daurade royale
  2. Daurade et tapenade
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  4. Tajine d’agneau aux amandes
  • Amandes
  • Daurade
  • Mascarpone
  • noisettes

Pascal

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lolo dit :
4 juin 2013 à 8 h 24 min

Je me serais régalée avec cette daurade si joliment préparée ! Bonne journée et à bientôt

sté dit :
1 juin 2013 à 0 h 55 min

quelle belle gourmandise tu nous offres là merci bisous

Cindy dit :
31 mai 2013 à 21 h 42 min

C’est tellement bon la daurade.. Y ajouter des amandes est une très belle idée, tant niveau goût que texture !

LeeYaa dit :
31 mai 2013 à 19 h 26 min

J’ai déjà mangé de la truite aux amandes… À la cantine ^^ c’était pas mauvais mais je préfère la daurade ;P

Doria dit :
31 mai 2013 à 15 h 15 min

La daurade est un poisson que j’aime beaucoup et tu l’as très bien cuisiné.
Bisous, Doria

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