Daurade aux amandes

Recette: daurade aux amandes

Recette de daurade aux amandes ou dorade aux amandes (les deux orthographes sont possibles), la douceur des amandes vient parfumer la daurade. Une daurade cuite au four pendant 25 minutes pas de risque avec cette recette, les enfants vont adorer ce poisson qui n’a presque pas d’arêtes. Voilà nous avons presque fait le tour avec les daurades, à la tapenade, aux amandes, à l’oseille et cet été au barbecue. Daurade aux amandes, j’ai aimé ce parfum léger des amandes.

Ingrédients de la recette

• Recette daurade aux amandes pour 2 personnes:
• 2 daurades
• 60 g d’amandes effilées
• 60 g de noisettes
• 80 g de mascarpone
• 40 g de pignons de pin
• 1/2 citron vert
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Rincer à l’eau claire la daurade.
2. Essuyer la avec du papier alimentaire.
3. Dorer à la poêle les pignons et les amandes.
4. Concasser grossièrement les pignons de pin, les amandes, les noisettes au couteau.
5. Ajouter dans un saladier la préparation et mélanger avec le mascarpone.
6. Saler et poivrer la préparation au mascarpone.
7. Fourrer l’intérieur des daurades avec les amandes.
8. Huiler un plat qui passe au four.
9. Ranger les daurades dans le plat.
10. Entailler légèrement le dos des daurades.
11. Verser un filet d’huile d’olive.
12. Presser le citron sur les daurades.
13. Saler et poivrer.
14. Passer dans un four chaud à 210°, pendant 25 minutes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Daurade aux amandes

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°