Calamars et curry

Recette et calamars au curry

Nous adorons à la maison les calamars et ma fille aime en plus le curry, cette recette était pour elle. Avec le calamar la cuisson est toujours difficile à maîtriser, soit elle est très courte ou très longue, à vous de choisir. Le calamar est un produit de la mer pas trop cher, il permet à tous de se régaler, quel souvenir de la Grèce avec ces calamars que l’on dégustait directement sur les plages sous le soleil, j’aime vraiment ce pays, il me manque énormément. Je pense que j’aurais pu m’installer en Grèce et vivre sous la douceur du soleil. J’ai servi ces calamars au curry avec un riz blanc, nous avons adoré cette sauce avec le lait de coco onctueuse et très goûteuse. J’ai essayé de congeler le reste des calamars et curry, je vous tiendrai au courant.

Recette de calamars et curry pour 2 personnes:

Ingrédients

• 650 gr de petits calamars rouge
• 1 grosse carotte
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail rose frais
• 1 cuillère à soupe de curry de Madras
• 10 feuilles de basilic thai
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°
2. Nettoyer les calamars, rincer les à grande eau
3. Éplucher la carotte, puis couper la en minuscules cubes.
4. Chauffer le Work avec l’huile, ajouter les cubes de carotte 3 minutes
5. Ajouter les échalotes épluchées et ciselées finement.
6. Presser l’ail sur les carottes.
7. Réserver la carotte dés que les cubes sont tendres
8. Couper en fins anneaux les calamars et les têtes en deux.
9. Saisir les calamars dans 1 cuillère d’huile très chaude.
10. Ajouter les échalotes et carottes pré cuites.
11. Saupoudrer avec le curry
12. Passer au four pendant 40 minutes.
13. Ciseler et ajouter le basilic thai juste avant de servir

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : calamars et curry 

Mon vin préféré pour cette recette : Meursault Cépage Chardonnay
Température entre 14° et 15°