Calamars au curry

Calamars au curry

Résumé : Recette de calamars au curry, ma fille va adorer elle aime particulièrement le curry et les calamars. J’ai utilisé des anneaux de calamars congelés, ils sont souvent financièrement peu couteux et toujours présents sur les bancs des poissonneries. C’est aussi beaucoup plus rapide dans la préparation, juste les rincer abondamment sous le robinet et ils sont prêts à être cuisinés. Nous aimons les calamars sous toutes leurs formes, au four, à la cocotte et même au barbecue, seul mon fils à quelques réserves. Calamars au curry pour un déjeuner samedi, en revenant du marché, si vous les cuisez 45 minutes ils ne seront jamais caoutchouc au contraire trop cuits ils deviennent mous et n’ont plus aucun intérêt.

Recette de calamars au curry pour 2 personnes :
Ingrédients

• 500 gr d’anneau de calamars
• 4 gros champignons
• 125 gr de crevettes roses
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry
• 1 oignon

Instructions

1. Rincer les calamars sous le robinet, puis essuyer avec du papier alimentaire.
2. Brosser les champignons, puis couper en six.
3. Saisir les champignons dans l’huile d’olive, réserver les champignons dès qu’ils sont bien colorés.
4. Éplucher puis ciseler finement l’oignon, saisir dans la poêle sans le laisser colorer.
5. Jeter les calamars dans la poêle bien chaude.
6. Ajouter le curry et bien incorporer l’épice.
7. Verser le vin et la crème.
8. Saler et poivrer.
9. Couvrir et laisser cuire 45 minutes sous un feu doux.
10. Ajouter les champignons et les crevettes 5 minutes avant de servir.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Calamars au curry

Mon vin préféré pour cette recette : beaujolais blanc Cépage Chardonnay
Température entre 06° et 08°