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Risotto épinard et chorizo

Risotto épinards

Recette de Risotto épinard et Chorizo

Accès rapide

  • Recette: Risotto épinard et chorizo
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec: Risotto épinard et chorizo

Recette: Risotto épinard et chorizo

Recette risotto épinards et chorizo, encore un riz avec beaucoup de caractère le chorizo est l’ingrédient idéal pour ce genre de recette. Les épinards sont venus apporter une petite touche de vert dans ce plat si rouge. Le parmesan en poudre va donner l’onctuosité avec le mascarpone. Une recette qui devrait plaire à tous le monde avec ce risotto épinards et chorizo.

Ingrédients de la recette

  • Recette Risotto épinards et chorizo pour 3 personnes
  • 1 chorizo (doux ou fort)
  • 1 kg de pousses d’épinard
  • 8 champignons frais
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre.
  • 180 g de riz Arborio
  • 10cl de vin blanc
  • 150 g de parmesans
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 1 cuillère d’huile d’olive

Instructions

  1. Couper le chorizo en rondelles.
  2. Equeuter les pousses d’épinards.
  3. Éplucher les échalotes, puis émincer-les finement.
  4. Couper en quatre les champignons de Paris.
  5. Griller le chorizo sur un feu doux afin de ne pas le bruler.
  6. Saisir les champignons dans la graisse de chorizo.
  7. Réserver les champignons.
  8. Ajouter le riz est laissé griller quelques minutes.
  9. Ajouter le vin blanc
  10. Chauffer une poêle avec le beurre.
  11. Ajouter les échalotes, laisser colorer un peu.
  12. Augmenter le feu et jeter les épinards dans le beurre chaud.
  13. Baisser la poêle dès que les épinards ont réduit.
  14. Couvrir d’eau le riz et laisser cuire 15 à 17 minutes.
  15. Ajouter les épinards et les champignons.
  16. Ajouter le mascarpone.
  17. Saupoudrer le parmesan et mélanger.
  18. Servir dans des assiettes chauffées.

Temps de préparation : 20 minutes
Nombre de personnes : 3

Temps de cuisson : 17 minutes

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec: Risotto épinard et chorizo

Mon vin préféré pour cette recette Cahors (Rouge) Cépages : Côte noir ; Tannat ; Merlot
Température entre 14° et 16°

Risotto épinards Trancher le chorizo
Trancher le chorizo
Risotto épinards Saisir le chorizo
Saisir le chorizo
Risotto épinards Juste à peine griller
Juste à peine griller
Risotto épinards Saisir les champignons
Saisir les champignons
Risotto épinards Equeuter les épinards
Equeuter les épinards
Risotto épinards Saisir quelques minutes
Saisir quelques minutes
Risotto épinards Ajouter les ingrédients
Ajouter les ingrédients
Risotto épinards Zoom
Zoom
Risotto épinards

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Pascal

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herboristerie dit :
8 avril 2013 à 6 h 40 min

Ce risotto est très bon. Epinard et chorizo se marient bien ensemble.

LeeYaa dit :
4 avril 2013 à 21 h 12 min

je ne suis pas fan de chorizo mais ton risotto me tente bien 🙂

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