Panna cotta aux nuts

Recette: Panna cotta aux nuts

Recette de panna cotta aux Nuts, un dessert délicieux et qui nous rappelle le bon vieux temps. Le goût était bien présent et les noisettes abondantes, légèrement caramélisées elles dédoublaient la gourmandise. Voilà bien longtemps que je n’avais pas mangé un Nuts. Ici c’est mon amie Béatrice qui en avait un stock dans son magasin avec une date trop courte, et hop c’est qui qui récupère ? Et je vous en fais tous profiter. Panna cotta aux Nuts pour les enfants et même les plus grands pour ne pas écrire surtout les plus grands. Attention cela reste une panna cotta très sucrée, je recommencerai une autre recette moins sucrée, bien que je n’ai pas apporté de sucre dans la recette de panna cotta aux Nuts.

Ingrédients de la recette

• Recette de Panna cotta aux Nuts pour 7 verrines de 08 cl :
• 50 cl de crème liquide
• 6 barres de nuts
• 1 gr d’agar agar
• 20 g d’eau
• 60 de sucre

Instructions

1. Chauffer la crème, ajouter les Nuts et laisser fondre doucement.
2. Passer au chinois pour récupérer les noisettes.
3. Réchauffer la crème puis ajouter l’agar agar dès les premiers bouillons.
4. Fouetter bien.
5. Passer au chinois la préparation à la crème.
6. Verser dans les verrines.
7. Passer au réfrigérateur.
8. Chauffer l’eau et la sucre, monter le sirop à 118°
9. Verser les noisettes récupérées hors du feu et remuer jusqu’à une cristallisation blanche.
10. Remettre sur le feu et caraméliser les noisettes.
11. Poser les noisettes caramélisées sur du papier alimentaire.
12. Casser grossièrement les noisettes.
13. Répartir les noisettes sur les verrines.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 7
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Panna cotta aux Nuts

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace muscat vendange tardives Cépage Muscat Blanc
Température entre 07° et 10°