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Panna cotta aux nuts

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Recette de Panna cotta aux nuts

Recette: Panna cotta aux nuts

Résumé: Recette de panna cotta aux Nuts, un dessert délicieux et qui nous rappelle le bon vieux temps. Le goût était bien présent et les noisettes abondantes, légèrement caramélisées elles dédoublaient la gourmandise. Voilà bien longtemps que je n’avais pas mangé un Nuts. Ici c’est mon amie Béatrice qui en avait un stock dans son magasin avec une date trop courte, et hop c’est qui qui récupère ? Et je vous en fais tous profiter. Panna cotta aux Nuts pour les enfants et même les plus grands pour ne pas écrire surtout les plus grands. Attention cela reste une panna cotta très sucrée, je recommencerai une autre recette moins sucrée, bien que je n’ai pas apporté de sucre dans la recette de panna cotta aux Nuts.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Panna cotta aux Nuts pour 7 verrines de 08 cl :
  • 50 cl de crème liquide
  • 6 barres de nuts
  • 1 gr d’agar agar
  • 20 g d’eau
  • 60 de sucre

Instructions

  1. Chauffer la crème, ajouter les Nuts et laisser fondre doucement.
  2. Passer au chinois pour récupérer les noisettes.
  3. Réchauffer la crème puis ajouter l’agar agar dès les premiers bouillons.
  4. Fouetter bien.
  5. Passer au chinois la préparation à la crème.
  6. Verser dans les verrines.
  7. Passer au réfrigérateur.
  8. Chauffer l’eau et la sucre, monter le sirop à 118°
  9. Verser les noisettes récupérées hors du feu et remuer jusqu’à une cristallisation blanche.
  10. Remettre sur le feu et caraméliser les noisettes.
  11. Poser les noisettes caramélisées sur du papier alimentaire.
  12. Casser grossièrement les noisettes.
  13. Répartir les noisettes sur les verrines.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 7
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Panna cotta aux Nuts

 

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace muscat vendange tardives Cépage Muscat Blanc
Température entre 07° et 10°

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Pascal B

25 commentaires Masquer les commentaires

Décidément tu es le roi des panna cotta ! je suis déjà fan de ces petites barres alors en panna cotta c’est certain qu’elle ne ferait pas long feu chez moi, bisous

OOohhhh moi aussi je veux bien avoir un ami qui me refile des stocks de barres comme celles-ci 🙂 !!!!! Du coup tu nous a fait de vraies petites merveilles avec tes panna cotta 🙂 !

@Jenny ( girlyanddelicious )
Je sais j’ai avancé la parution, pour que tu puisses tester, je te devais bien ça. Bisous Pascal

@Brigitte
Tu parles en plus je les ai fait en 7 cl, car c’est une verrine pour le dessert du mariage de ma filleule samedi prochain. Donc certaine que je ne citerai pas en on manger deux et même je soupçonne au gouter qu’une verrine aurait disparu. On m’a parlé des lutins, mais je suis dégoutté franchement j’aimerais mieux qu’ils viennent faire la vaisselle et le ménage………

Moi qui suis réconciliée avec la panna cotta maintenant je trouve ce dessert totalement irrésistible !! Tes verrines sont en plus joliment décorées ! on voit le pro que tu es mon Pascal !! Merci ! Gros bisous

Super original des panna cotta au nuts !
Ca fait bien longtemps que je n’ai pas vu de cette sucrerie ! Ca rappelle de bons souvenirs !
Ravie de découvrir ton blog 🙂

J’ai également réalisé une panna cotta hier, basique à la vanille… Ta version aux nuts est très sympa, et si joliment présentée !
Bon week-end, bises.

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