Panna cotta de petit pois

Recette: Panna cotta fr petit pois

Recette de panna cotta de petit pois, pour accompagner l’apéritif ou pour un apéritif dinatoire, j’aime la belle couleur verte de cette panna cotta, légèrement sucrée elle laissera personne indifférente. Vous pouvez accompagner la panna cotta de petit pois avec un bâton de jambon cru que vous aurez préalablement passé au four. Bien sur si vous avez des petits pois du jardin vous pouvez les utiliser, moi j’ai utilisé des petits pois congelé et c’était très bien.

Ingrédients de la recette

• Recette pour Panna cotta de petits pois pour 10 personnes:
• 500 g de petit pois
• 25cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• ½ cuillère à café de curry
• 10 feuilles de basilics
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 0.5 g d’agar agar

Instructions

1. Cuire les petit pois dans un petit volume d’eau salée pendant 8 à 10 minutes.
2. Rincer les feuilles de basilic et les sécher avec du papier alimentaire.
3. Rincer les brins de ciboulette et les sécher avec du papier alimentaire.
4. Ciseler la ciboulette.
5. Emincer grossièrement le basilic.
6. Chauffer la préparation.
7. Réserver 20 petits pois pour la déco.
8. Mixer les petit pois avec les feuilles de basilic, la crème, le curry et le parmesan.
9. Remonter en température dès le premier bouillon ajouter l’agar agar.
10. Saler et poivrer.
11. Verser dans les verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
12. Parsemer un peu de ciboulette et ajouter un petit pois par verrine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Panna cotta de petit pois

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne Chardonnay blanc Cépage Chardonnay
Température entre 11°et 13°