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Panna cotta épinard

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Panna cotta épinard Terminer

 

Recette: Panna cotta épinard

Résumé: Recette de panna cotta épinard, une verrine haute en couleur avec un gout particulier. J’ai adoré ce petit gout d’épinard, à peine relevé par le fromage de parmesan. Plaisir des yeux avec ce vert naturel et lumineux, plaisir des sens dès le premier coup de cuillère. Idéal pour un apéritif dinatoire, il charmera petits et grands et bluffera plus d’une personne. Tester c’est l’adopter ! Vous avez compris que j’ai particulièrement apprécié ces verrines.

Ingrédients de la recette

  • Recette pour Panna cotta épinard pour 4 personnes :
  • 500 g d’épinards
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 25cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 3 gousses d’ail
  • 0.5 g d’agar agar
  • 1 cuillère de baies rouge pour la déco
  • 2 boules de mozzarella pour la déco
  • 4 petites feuilles de basilic

Instructions

  1. Rincer les feuilles d’épinards.
  2. Equeuter les branches d’épinards.
  3. Cuire les épinards dans une poêle avec l’huile quelques minutes.
  4. Chauffer la crème avec les épinards.
  5. Mixer la préparation dès qu’elle est chaude ajouter le parmesan.
  6. Remonter en température, dès le premier bouillon ajouter l’agar agar.
  7. Saler et poivrer.
  8. Verser dans les verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  9. Parsemer un peu de ciboulette et ajouter un petit pois par verrine.
  10. Trancher les boules de mozzarella en quatre, puis déposer un quart dans chaque verrine.
  11. Couper le basilic en quatre et le planter dans la verrine.

Temps de préparation: 20 minute(s)

Temps de cuisson: 5 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Panna cotta d’épinards

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne Chardonnay blanc Cépage Chardonnay
Température entre 11°et 13°

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Pascal B

19 commentaires Masquer les commentaires

ohhhhhhhhhhhhhhhhh trop trop chouette ta verrine pascal !!!!!! j’aime l’idée de cette panna salé et surtout aux épinards 🙂 je note, évidemment je note beaucoup de choses maiiiiis à un moment donné je me décide et je dois absolument faire !!!! alors je ne désespère pas arriver au bout de mes listes ah ah ah !
gros bisous
laurence

Je prends note de cette recette car je suis tout le temps à la recherche de nouvelles idées pour mes apéritifs dînatoires. En plus ça tombe bien je suis une grande fan d’épinards depuis que je suis toute petite 🙂

Voici une panna cotta qui, en plus d’être jolie dans son habit vert, ne manque pas de goût ! c’est bien souvent ce que je reproche aux panna cotta, elles sont souvent insipides je trouve. Peut être parce que celle-ci est en version salée ? Superbe ! Gros bisous Pascal !

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