Panna cotta épinard

Recette: Panna cotta épinard

Recette de panna cotta épinard, une verrine haute en couleur avec un gout particulier. J’ai adoré ce petit gout d’épinard, à peine relevé par le fromage de parmesan. Plaisir des yeux avec ce vert naturel et lumineux, plaisir des sens dès le premier coup de cuillère. Idéal pour un apéritif dinatoire, il charmera petits et grands et bluffera plus d’une personne. Tester c’est l’adopter ! Vous avez compris que j’ai particulièrement apprécié ces verrines.

Ingrédients de la recette

• Recette pour Panna cotta épinard pour 4 personnes :
• 500 g d’épinards
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 25cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 3 gousses d’ail
• 0.5 g d’agar agar
• 1 cuillère de baies rouge pour la déco
• 2 boules de mozzarella pour la déco
• 4 petites feuilles de basilic

Instructions

1. Rincer les feuilles d’épinards.
2. Equeuter les branches d’épinards.
3. Cuire les épinards dans une poêle avec l’huile quelques minutes.
4. Chauffer la crème avec les épinards.
5. Mixer la préparation dès qu’elle est chaude ajouter le parmesan.
6. Remonter en température, dès le premier bouillon ajouter l’agar agar.
7. Saler et poivrer.
8. Verser dans les verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
9. Parsemer un peu de ciboulette et ajouter un petit pois par verrine.
10. Trancher les boules de mozzarella en quatre, puis déposer un quart dans chaque verrine.
11. Couper le basilic en quatre et le planter dans la verrine.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Panna cotta d’épinards

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne Chardonnay blanc Cépage Chardonnay
Température entre 11°et 13°