Pain aux olives vertes

Recette Pain aux olives vertes

Recette de pain aux olives vertes, j’aime à l’occasion des repas de fêtes, faire des pains différents, les invités choisissent au gré de leurs envies. J’ai beaucoup aimé le petit parfum des graines de cumin marié avec les olives vertes. J’aime aussi quand le four me permet de le servir encore tiède, il est croustillant, on le mange comme une friandise. Il se prête à merveille également pour les préparations apéritives. Voilà déjà bien deux ans que je fais mon pain, je le mets seulement en ligne. Je n’arrive pas à mettre tout ce que j’aimerais en ligne, mais pour comprendre, il faut être un blogueur. J’ai encore beaucoup de pain à vous proposer, toujours sans machine à pain et c’est une autre aventure.

Ingrédients de la recette :
Recette de pain aux olives vertes pour 4 baguettes :
110 gr olives vertes dénoyautées
1 cuillère à café de cumin en graines
800 gr de farine type 55
430 gr d’eau
16 gr de sel
1 cube de levure fraiche de boulanger
1 plaque de cuisson pour baguette (recommandée)

Instructions

Préchauffer le four à 210°
Mélanger l’eau tiède à 20° avec la levure boulangère.
Peser la farine et mélanger avec le sel,
Ajouter les olives vertes et les graines de cumin.
Verser l’eau et pétrir au 1er niveau pendant 15 minutes.
Fariner légèrement le fond d’un saladier.
Poser la boule de pâte dans le saladier fariné.
Couvrir avec un torchon propre.
Laisser reposer et monter pendant une heure, proche d’une source de chaleur, radiateur ou soleil.
Fariner légèrement le plan de travail.
Poser la boule levée sur le plan.
Chasser l’air en appuyant avec la paume de la main.
Couper en quatre pâtons.
Rouler le premier pâton avec le plat de la main en commençant par le milieu et en allant vers les extrémités.
Fariner la plaque de cuisson.
Poser la première baguette et recommencer l’opération trois fois.
Fariner légèrement le dessus des baguettes.
Couper quelques entailles sur le dessus des baguettes.
Couvrir avec le torchon et laisser monter au moins une heure.
Cuire au milieu du four bien chaud pendant 10 minutes.
Baisser le four à 180° et prolonger la cuisson pendant 30 minutes.
Sortir du four dès la cuisson terminée et laisser refroidir le pain maison avant de le déguster

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 4 baguettes
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis