Omelette à la cancoillotte

Résumé : Une recette rapide et facile à réaliser avec cette omelette à la cancoillotte, bon je reconnais que je cuisine beaucoup avec la cancoillotte, mais j’ai acheté dans mon hypermarché un kilo de cancoillotte à date plutôt courte, mais on l’adore à la maison. Avec la cancoillotte, la texture de l‘omelette à la cancoillotte est changée, avec ce fromage elle devient plus onctueuse et douce, vous allez aimer ce petit goût de l’ail qui arrive à la fin. On mange beaucoup d’œuf à la maison, Léonie les adore et particulièrement les omelettes, par contre nous aimons l’omelette baveuse, la cuisson est importante chez nous. Bien sûr si vous avez la chance de trouver des œufs de la ferme, cela augmentera encore la qualité et surtout sa saveur. Attention la cancoillotte fond rapidement, donc bien la mettre quelques minutes avant la fin de cuisson.

Recette d’Omelette à la cancoillotte pour 2 personnes:
Ingrédients:

• 230 g de pommes de terre cuites
• 4 cuillères à soupe de cancoillotte à l’ail
• 1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
• 90 g de lard fumé
• 6 œufs

Instructions :

1. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
2. Couper les pommes de terre en petites rondelles
3. Jeter les pommes de terre dans l’huile chaude et laisser bien dorer.
4. Retourner les pommes de terre afin qu’elles soient bien dorées de toutes parts, ajouter les lardons.
5. Casser les œufs dans une jatte, saler.
6. Battre les œufs à peine, le blanc doit se voir encore un peu, juste pour le fun.
7. Poivrer généreusement avec le moulin.
8. Verser sur les pommes de terre chaude.
9. Ajouter la cancoillotte, laisser fondre une à deux minutes.
10. Servir l’omelette bien chaude.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: quelques minutes
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Omelette à la cancoillotte

Mon vin préféré pour cette recette Arbois Trousseau Cépages : Poulsard, Trousseau, Pinot noir
Température entre 11° et 13°