Tapenade Tomates

Recette: Tapenade tomates

Recette tapenade tomates, bien sur pour cette recette j’ai utilisé des tomates séchées, que j’ai réhydratées.Avec cette recette, j’ai réussi ma tapenade préférée, et de loin. Elle n’a pas supporté les assauts de mes amis. Les tomates séchées se prêtent à merveille à ce type de recette, elles gardent leur belle couleur. Vous pourrez associer sur la table plusieurs tapenades avec des couleurs différentes, tapenade olives noires, tapenade olives vertes et bien sur tapenade tomates séchées. Attention si vous trouvez une faute importante dans ce texte, merci de me le signaler

Ingrédients de la recette

• Recette de Tapenade tomates:
• 150g de tomates séchées ou 320 g de tomates réhydratées
• 10 cl d’huile d’olive ou plus
• 1cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• ½ petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• 25 cl d’eau bouillante
• Sel et poivre

Instructions

1. Réhydrater les tomates avec l’huile d’olive et l’eau bouillante pendant 30 minutes.
2. Mixer les tomates par saccades, afin que la pâte descende dans le fond du mixer.
3. Poivrer et ajouter l’huile progressivement pendant le mixage jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
4. Verser le vinaigre et continuer de mixer.
5. Ajouter l’ail et l’oignon coupés en morceaux.
6. Saupoudrer le parmesan et mixer.
7. Réserver au réfrigérateur.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : La tapenade aux tomates séchées

Mon vin préféré juste votre apéritif, vin blanc ou vin rouge ou même vin rosé

Merci à Thibaut et Janos pour les merveilleuses photos, souvenir d’un long week-end à Pâques