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Pois cassé et Morteau

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Recette de Pois cassé et Morteu

Accès rapide

Recette: Pois cassé et Morteau

Recette de Pois cassés et Morteau, un plat d’hiver je le fais souvent en même temps que le potage de pois cassés. Les pois cassés, j’en ai toujours dans mon buffet, c’est souvent la soupe de dépannage, en plus si vous avez une saucisse alors ce n’est que du bonheur. Trempez une petite heure les pois cassés, vous gagnerez tu temps à la cuisson. Nous nous aimons les servir avec une grosse cuillère de crème fraiche, de préférence de l’épaisse.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Pois cassé et Morteau pour 4 personnes:
  • 500 g de pois cassé
  • 1 saucisse de Morteau
  • 1 Bande de poitrine fumée
  • 1 blanc de poireau
  • 2 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 2 feuilles de lauriers
  • ¼ de muscade

Instructions

  1. Rincer les pois cassés.
  2. Tremper les pois cassés pendant une petite heure, afin de gagner du temps à la cuisson.
  3. Couper la racine du poireau, le fendre en deux et le rincer.
  4. Éplucher l’oignon puis le couper en deux.
  5. Éplucher les carottes.
  6. Verser les pois cassés dans une cocotte.
  7. Ajouter tous les légumes.
  8. Ajouter la viande, ne pas piquer la saucisse de Morteau.
  9. Râper la noix de muscade.
  10. Couvrir largement d’eau.
  11. Laisser cuire doucement pendant 45 minutes.
  12. Servir chaud avec une cuillère de crème épaisse.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette de pois cassé et Morteau

Mon vin préféré pour cette recette : Corbière rouge Cépage : Cinsault, Grenache noir, Cargignan
Température entre 14° et 16°

Pois cassé et Morteau Terminer
Pois cassé et Morteau Chauffer
chauffer
Pois cassé et Morteau Couvrir d'eau
Couvrir d’eau

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  2. Gratin d’endives à la Morteau
  3. Bouchées saucisse de Morteau et comté
  4. Panna cotta de Morteau et Comté
  • poireau
  • Pois cassé
  • Saucisse de Morteau

Pascal

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Kris dit :
7 janvier 2016 à 4 h 39 min

You get a lot of respect from me for writing these helpful arceltis.

Pascal B dit :
9 février 2015 à 9 h 36 min

@Véro
merci Véro, bonne semaine Pascal

Véro dit :
8 février 2015 à 19 h 05 min

Top

Cuisinetcigares dit :
6 mars 2014 à 21 h 51 min

Beaucoup de réconfort aujourd’hui chez toi 😉

Jaclyne Jacqueline Pascal dit :
5 mars 2014 à 9 h 56 min

Bonjour 🙂 Pois cassés et morteaux j’en ai …. reste plus qu’à 😉 Bises Belle journée

Joli Hibou dit :
4 mars 2014 à 23 h 27 min

A chaque fois que je mange des pois cassés, je repense à ceux que me préparait ma grand-mère…Et c’est un très beau souvenir!

Pépite dit :
4 mars 2014 à 18 h 11 min

Je penserai à cette recette quand j’aurais de nouveau des Kochwurst, ça change de l’accompagnement traditionnel aux lentilles vertes 🙂

Ayghon dit :
4 mars 2014 à 16 h 14 min

Ohlala, j’adore les pois cassés, ils font partie de mes légumes préférés ! Et la saucisse de morteau, j’adore ça aussi alors forcément, ta recette fait mouche 😉 Bisous Pascal.

agnes dit :
4 mars 2014 à 9 h 07 min

belle association ..j aime bcp la morteau mais je ne pense pas assez aux pois cassés .. à tort !! bon mardi 🙂

Michèle dit :
4 mars 2014 à 7 h 30 min

Miaaammm!!!!

Pounchki dit :
3 mars 2014 à 23 h 44 min

L’un des plats préférés de mon fils, la saucisse apporte une touche fumée bien gourmande 🙂 bises et belle soirée !

PiRoMa dit :
3 mars 2014 à 22 h 06 min

Quel délice ce plat…ca fait d’ailleurs longtemps que je n’ai pas cuisiné de saucisse morteau. Bisous

critou dit :
3 mars 2014 à 20 h 47 min

Bonsoir,
Un plat bien gourmand avec la saucisse de Morteau!!
On sent l’adepte!!!
Bonne soirée

titanique dit :
3 mars 2014 à 18 h 13 min

Un de mes légumes sec préféré, j’en fais souvent l’hiver , mais avec la saucisse faites dans mon village, un délice !
bises

Nadège dit :
3 mars 2014 à 17 h 46 min

Me voilà revenue et je trouve de délicieuses recettes chez toi. Cette recette est attirante par les saveurs et le visuel, bravo,
bisous

Perrine dit :
3 mars 2014 à 16 h 47 min

Les pois cassés, justement j’en ai acheté ce matin. L’idée de l’associer à la morteau est vraiment généreuse, de quoi faire naître des étoiles dans les yeux des convives!

gut dit :
3 mars 2014 à 16 h 00 min

Quelle idée merveilleuse encore chez toi aujourd’hui !! les pois cassés j’en tendance à les faire toujours pareil ! avec la Morteau ça doit se marier à la PERFECTION ! j’adore mon Pascal !! quant à ta présentation dis donc tip top !! Grosse bises

jackie dit :
3 mars 2014 à 15 h 52 min

Une alliance réussie. J’aime beaucoup. Bises Pascal et belle journée

Bon Ap chez Mamounette dit :
3 mars 2014 à 15 h 42 min

Ben écoute avec tes pois cassés tu me tentes vraiment car je me répète mais ça fait longtemps que je n’en ai pas mangés, mauvaise expérience cantine scolaire… bisous bonne journée

Sylvie et Marc dit :
3 mars 2014 à 13 h 48 min

J’aime beaucoup les pois cassés et associés avec une Morteau c’est un vrai délice. Bises. Sylvie.

Mousse dit :
3 mars 2014 à 13 h 25 min

Bonjour Pascal,
J’en fais c’est un délice !
J’adore les pois cassés, un repas complet.
Je sens même l’odeur !
Bonne semaine, bisous.

Chris dit :
3 mars 2014 à 10 h 26 min

Petite, j’aimais beaucoup le boudin noir avec les pois cassés. Les autres mangeaient plutôt une côtelette de porc. Mais avec la saucisse, c’est bien aussi.
Bisous ensoleillés

lolo dit :
3 mars 2014 à 9 h 43 min

J’aurai adoré ça ! La saucisse de morteau d’or apporter un petit goût fumé vraiment extra ! Bonne journée bises !

Mélo l'imparfaite dit :
3 mars 2014 à 4 h 47 min

Ça a l’air bien bon je n’ai jamais gouté !

ptitecuisinedepauline dit :
2 mars 2014 à 22 h 24 min

Un beau plat de saison!

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