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Panna cotta de Morteau et Comté

Pana cotta au Morteau Terminer

Recette de Pana cotta de Morteau au comté

Accès rapide

  • Recette: pana cotta de Morteau et comté
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  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Pana cotta de Morteau et comté

Recette: pana cotta de Morteau et comté

Recette de pana cotta de Morteau et Comté, en petites verrines pour un apéritif dînatoire, nous les avons dévorées. J’aime jouer sur les couleurs pour un apéritif. Ici la saucisse de Morteau était à l’honneur, ainsi que le comté des produits de ma région qui se marient à merveille. Le comté reste un fromage qui honore notre région il s’exporte dans le monde entier et reste le meilleur ambassadeur de notre région sans oublier bien sur, Victor Hugo et Pasteur.

Ingrédients de la recette

  • Recette pour Pana cotta de Morteau et comté 4 personnes :
  • 1 petite saucisse de Morteau
  • 15 cl de crème liquide
  • 6 feuilles de basilic
  • 400 g de Comté
  • 1 petite pointe de couteau Agar agar

Instructions

  1. Cuire la saucisse de Morteau dans un grand volume d’eau frémissante, pendant 25 minutes.
  2. Enlever la peau de la saucisse
  3. Trancher la saucisse.
  4. Râper le comté.
  5. Chauffer la crème liquide avec le comté.
  6. Ajouter l’agar agar et laisser bouillir quelques secondes.
  7. Poivrer.
  8. Laisser tiédir.
  9. Verser dans les verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  10. Faire une entaille dans les tranches de saucisse de Morteau.
  11. Poser une tranche sur chaque verrines avec un peu de basilic

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pana cotta de Morteau et comté

Mon vin préféré pour cette recette : Macvin rouge Poulsard ; Trousseau ; Pinot noir
Température entre 08°et 10°

Pana cotta au Morteau Terminer
Pana cotta au Morteau Zoom
Zoom
Pana cotta au Morteau Couper la tranche
Couper la tranche
Pana cotta au Morteau Verser la pana cotta
Verser la pana cotta
Pana cotta au Morteau Chauffer la crème
Chauffer la crème
Pana cotta au Morteau Ajouter le comté
Ajouter le comté
Pana cotta au Morteau Trancher la Morteau
Trancher la Morteau
Pana cotta au Morteau Cuire la saucisse
Cuire la saucisse
Pana cotta au Morteau Petit bouillon
Petit bouillon

 

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  • comté
  • Crème fluide
  • Saucisse de Morteau

Pascal

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anne marie dit :
25 juin 2013 à 5 h 12 min

bon anniversaire,
bises
anne marie

Mely dit :
24 juin 2013 à 13 h 43 min

En voilà une panna cotta salée originale ! Mais le résultat a vraiment l’air sympa, d’autant que Morteau et Comté, c’est un duo qui fonctionne bien en général 😉
Bisous, bon début de semaine !

Ingrid Lolibox dit :
24 juin 2013 à 9 h 41 min

Merci de ton passage sur mon blog ! A mon tour de te visiter …et cette recette est totale surprenante !
Je dis Bravo !

lolo dit :
24 juin 2013 à 7 h 07 min

Extra cette pana cotta ! Cette alliance doit être top ! Bon lundi !

sté dit :
23 juin 2013 à 22 h 25 min

très original cette verrine, pour moi ça sera avec un pinot noir bisous

LeeYaa dit :
23 juin 2013 à 17 h 37 min

mmhm très gourmande cette panna cotta salée !

gut dit :
23 juin 2013 à 17 h 20 min

Les panna cotta salées ont vraiment ma préférence !! celle-ci me plait beaucoup ! Merci Pascal ! bises

Manuella dit :
23 juin 2013 à 17 h 14 min

J’adore cette pana cotta, c’est frais et très originale comme saveurs! Manuella

Amélie dit :
23 juin 2013 à 17 h 10 min

Un délice bien dans le style de notre gourmandise. Joli, bon, bref efficace pour le terroir et l’appétit. Bonne soirée.

Cendrine dit :
23 juin 2013 à 14 h 02 min

En Mortuacienne d’adoption, je ne peux qu’apprécier !
Bon Dimanche.

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