Panna cotta de Morteau et Comté

Recette: pana cotta de Morteau et comté

Recette de pana cotta de Morteau et Comté, en petites verrines pour un apéritif dînatoire, nous les avons dévorées. J’aime jouer sur les couleurs pour un apéritif. Ici la saucisse de Morteau était à l’honneur, ainsi que le comté des produits de ma région qui se marient à merveille. Le comté reste un fromage qui honore notre région il s’exporte dans le monde entier et reste le meilleur ambassadeur de notre région sans oublier bien sur, Victor Hugo et Pasteur.

Ingrédients de la recette

• Recette pour Pana cotta de Morteau et comté 4 personnes :
• 1 petite saucisse de Morteau
• 15 cl de crème liquide
• 6 feuilles de basilic
• 400 g de Comté
• 1 petite pointe de couteau Agar agar

Instructions

1. Cuire la saucisse de Morteau dans un grand volume d’eau frémissante, pendant 25 minutes.
2. Enlever la peau de la saucisse
3. Trancher la saucisse.
4. Râper le comté.
5. Chauffer la crème liquide avec le comté.
6. Ajouter l’agar agar et laisser bouillir quelques secondes.
7. Poivrer.
8. Laisser tiédir.
9. Verser dans les verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
10. Faire une entaille dans les tranches de saucisse de Morteau.
11. Poser une tranche sur chaque verrines avec un peu de basilic

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pana cotta de Morteau et comté

Mon vin préféré pour cette recette : Macvin rouge Poulsard ; Trousseau ; Pinot noir
Température entre 08°et 10°