Petits pois au lard

Petits pois au lard

Résumé :Recette de petits pois au lard, voilà c’est le printemps et j’aime particulièrement l’arrivée de tous ces légumes au marché. Une recette très simple et des saveurs différentes tellement généreuses. Mais on ne s’en lasse pas, vous verrez tout le monde va apprécier. Des petits pois bien verts dans l’assiette, cela donne envie de déguster ces beaux légumes. Je les ai aromatisés avec de la poitrine de porc fumée. J’ai cuisiné ces petits pois au lard pour accompagner mes paupiettes de veau à la ricotta.

Recette de Petits pois au lard pour 6 personnes:

Ingrédients

• 1 kg de petits pois frais et écossés
• 2 bandes de poitrine fumée épaisse
• 1 oignon frais
• 4 feuilles de sauge
• 40 gr de beurre

Instructions

1. Emincer grossièrement la poitrine en lardons
2. Peler puis couper en huit l’oignon frais.
3. Chauffer une cocotte avec le beurre.
4. Dorer les lardons dans le beurre chaud pendant 5 minutes.
5. Ajouter les petits pois et l’oignon.
6. Poser les feuilles de sauge
7. Couvrir d’eau..
8. Laisser cuire 15 minutes à couvert

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

Quel vin boire avec :Petits pois au lard

Mon vin préféré pour cette recette :Beaujolais saint amour Cépage Gamay
Température entre 13° et 14°