https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Pâtes et riz
  • Risotto aux petits pois

Risotto aux petits pois

Risotto aux petits pois Terminer

Recette de Risotto aux petits pois

Accès rapide

Risotto aux petits pois

Résumé :Recette de Risotto aux petits pois, une belle recette avec l’arrivée du printemps. J’aime travailler avec ces petits pois frais de belle couleur. Ici le risotto prend toutes ses valeurs avec cette recette. Une belle façon d’honorer l’arrivée de cette belle saison et du soleil. J’aime ce plat typiquement Italien et cette cuisine généreuse venue de l’autre côté des Alpes. Le Parmesan fait partie tenante de presque toutes les recettes de risotto, je l’ajoute toujours en fin de cuisson lorsque le liquide à presque disparu. J’avais trouvé sur les halles de Chambéry du lard de Colonnata, je craque avec cette charcuterie Italienne et ce goût tellement généreux.Recette de Risotto aux petits pois pour 3 personnes:

Recette de Risotto aux petits pois pour 4 personnes

Ingrédients de la recette

  • 220 gr de petits pois écossés
  • 100 gr de lard Colonnata
  • 30 gr de tomate séchée
  • 100 gr riz Arborio
  • 80 gr de parmesan
  • 1 cube de légumes

Instructions

  1. Ecosser les petits pois frais.
  2. Blanchir les petits pois une minute dans de l’eau salée.
  3. Chauffer une poêle à sec.
  4. Trancher les bandes de lard de Colonnataen quatre.
  5. Saisir le lard pendant 5 minutes en baissant un peu le feu sous la poêle.
  6. Délayer le cube de légumes dans de l’eau tiède.
  7. Ajouter le bouillon et couvrir d’eau.
  8. Laisser cuire le riz pendant une quinzaine de minutes.
  9. Ajouter le parmesan 2 minutes avant la fin de cuisson et les petits pois.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 17 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

 

Quel vin boire avec :Risotto aux petits pois

Mon vin préféré pour cette recette :Auxey-Duresses Cépage Chardonnay
Température entre 13° et 14°

Risotto aux petits pois Ecosser les petits pois
Ecosser les petits pois
Risotto aux petits pois Rincer les petits pois
Rincer les petits pois
Risotto aux petits pois Saisir le lard
Saisir le lard
Risotto aux petits pois Ajouter les petits pois
Ajouter les petits pois
Risotto aux petits pois Ajouter le parmesan
Ajouter le parmesan
Risotto aux petits pois Terminer

Plus de recettes :
  1. Petits pois au lard
  2. Risotto aux légumes
  3. Risotto au saumon
  4. Risotto au chorizo
  • Tomate séchée

Pascal

Masquer les réactions

Christalie dit :
3 mai 2016 à 15 h 32 min

j’en fais aussi et j’aime beaucoup

Michèle dit :
3 mai 2016 à 8 h 31 min

Un régal à n’en pas douter!!!

sotis dit :
2 mai 2016 à 14 h 47 min

très sympa ce risotto!!!! bisous

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022