Lapin et chorizo

Recette: Lapin et chorizo

Recette de lapin et chorizo, j’ai utilisé des râbles de lapin pour cette recette et du chorizo doux, car ma fille a du mal avec le chorizo. Recette de lapin assez facile à réaliser, le chorizo et le romarin ont parfumé à souhait ce plat de râble de lapin. Lapin et chorizo, attention à la cuisson du chorizo il brule rapidement.

Ingrédients de la recette

• Recette de Lapin et chorizo pour 4 personnes:
• 8 râbles de lapin
• 2 oignons
• 6 gousses d’ail
• 8 petites échalotes
• 1 branche de thym
• 3 feuilles de laurier
• 150 g de chorizo
• 12 cl de vin blanc
• 15 cl de bouillon de volaille
• 800 gr de pommes de terre Ratte

Instructions

1. Laver et brosser les pommes de terre sans les éplucher.
2. Peler les oignons et couper les en quatre.
3. Peler les échalotes.
4. Dorer dans une cocotte les râbles de lapin avec l’huile d’olive.
5. Passer le lapin dans un plat qui va au four.
6. Ajouter les oignons, les échalotes et les ails sans les éplucher et enfin les pommes de terre.
7. Arroser du vin blanc et du bouillon de volaille.
8. Ajouter le romarin.
9. Saler et poivrer.
10. Enfourner pendant une heure dans un four chaud à 180°.
11. Arroser tous les quarts d’heures.
12. Ajouter les rondelles de chorizo quinze minutes avant la fin de cuisson.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure(s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Lapin et chorizo

Mon vin préféré pour cette recette : Côte de Roussillon rouge Cépage Grenache noir; Cinsault ; Carignan
Température entre 15° et 16°