Lapin et chorizo

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Recette: Lapin et chorizo
Recette de lapin et chorizo, j’ai utilisé des râbles de lapin pour cette recette et du chorizo doux, car ma fille a du mal avec le chorizo. Recette de lapin assez facile à réaliser, le chorizo et le romarin ont parfumé à souhait ce plat de râble de lapin. Lapin et chorizo, attention à la cuisson du chorizo il brule rapidement.
Ingrédients de la recette
- Recette de Lapin et chorizo pour 4 personnes:
- 8 râbles de lapin
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 8 petites échalotes
- 1 branche de thym
- 3 feuilles de laurier
- 150 g de chorizo
- 12 cl de vin blanc
- 15 cl de bouillon de volaille
- 800 gr de pommes de terre Ratte
Instructions
- Laver et brosser les pommes de terre sans les éplucher.
- Peler les oignons et couper les en quatre.
- Peler les échalotes.
- Dorer dans une cocotte les râbles de lapin avec l’huile d’olive.
- Passer le lapin dans un plat qui va au four.
- Ajouter les oignons, les échalotes et les ails sans les éplucher et enfin les pommes de terre.
- Arroser du vin blanc et du bouillon de volaille.
- Ajouter le romarin.
- Saler et poivrer.
- Enfourner pendant une heure dans un four chaud à 180°.
- Arroser tous les quarts d’heures.
- Ajouter les rondelles de chorizo quinze minutes avant la fin de cuisson.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure(s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Lapin et chorizo
Mon vin préféré pour cette recette : Côte de Roussillon rouge Cépage Grenache noir; Cinsault ; Carignan
Température entre 15° et 16°
J’adore le lapin, malheureusement je ne suis pas branchée chorizo