Crème brûlée au foie gras

Recette: Recette crème brulée au foie gras

Recette crème brulée au foie gras, voilà une recette de foie gras originale Au Usa ils disent « French fois gras »ou bien «fresh foie gras ».Ici c’est vraiment le « best » pour noël, le mariage du foie gras et de la crème brulée à servir froid. J’ai adoré cette recette, mais c’est vrai qu’a la maison, on craque et pour les crèmes brulées et surtout pour le foie gras, sous toutes ces formes.

Ingrédients de la recette

• Recette crème brulée au foie gras pour 4 personnes :
• 60 g de foie gras (bloc ou crû)
• 1 jaune d’œuf
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème fraiche fluide
• 4 g de farine
• 1 cuillère à café d’estragon
• 1 cuillère à café cerfeuil
• 1 cuillère à café persil plat
• Sel et poivre

Instructions

1. Nettoyez, essuyez et ciselez les herbes au couteau le plus fin possible, n’utilisez pas un robot afin de libérer au mieux les arômes de vos herbes.
2. Chauffez votre lait avec la crème, les herbes salez et poivrez, une fois que votre préparation frémit.
3. Ajoutez en dehors du feu le fois gras et le jaune d’œuf, remuer doucement en laissant fondre le fois gras.
4. Versez votre crème dans les ramequins et passez au four chaud à 140 ° pendant 30 mn puis laissez tiédir.
5. Servez cette crème tiède.
6. Brulée au foie gras

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : recette crème brulée au foie gras

 Mon vin préféré pour cette recette Coteaux-du-layon (Blanc sucré) (Cépages : Chenin blanc)
Température entre 8° et 10 °

 

 

 
 
 
 
 
 
 

 

Pascal