Crème brulée et truffe

Recette: Crème brulée et truffe

Recette crème brulée et truffe, une belle truffe de haute Saône, quel parfum cette truffe noir, un vrai bonheur. Bien sur une nouvelle recette foie gras, à la maison nous l’adorons sous toutes ses formes. Nous sommes toujours prêts à déguster une nouvelle recette avec du foie gras. Marier à l’occasion de cette truffe le foie gras maison et la truffe, je l’ai fait avec cette délicieuse et savoureuse crème brulée et truffe, pour le plaisir de toute ma famille. J’aime particulièrement la crème brulée salée, elles surprennent souvent les invités, qui ont plus tendance à les consommer sucrée. Ici la crème c’est divinement parfumée avec la truffe.

Ingrédients de la recette

• Recette Crème brulée et truffe pour 2 personnes :
• 20 cl de crème fraiche
• 3 jaunes d’œuf
• 1.5 g de sel fin
• 1 cuillère à café d’armagnac
• 60 g de foie gras mi cuit
• 1 petite truffe noire

Instructions

1. Casser les œufs et récupérer les jaunes.
2. Verser la crème fraiche sur les jaunes d’œuf.
3. Ajouter l’armagnac.
4. Saler et poivrer.
5. Râper finement la truffe.
6. Trancher le foie gras.
7. Déposer au fond de chaque ramequin une tranche de foie gras.
8. Verser délicatement la crème aux jaunes.
9. Partager les pelures de truffes dans les deux ramequins.
10. Déposer les ramequins dans un plat rempli d’eau.
11. Cuire au bain marie pendant 30 minutes à 200°
12. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur et déguster froid ou tiède.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis)

Quel vin boire avec : Crème brulée et truffe

Mon vin préféré pour cette recette : Blanc Criots Bâtard Montrachet Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 12°