https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Entrée
  • Gaspacho d’asperges

Gaspacho d’asperges

Gaspacho d'asperges Terminer

Recette de Gaspacho d’asperges

Accès rapide

Gaspacho d’asperges

Résumé :Une recette avec des asperges vertes et violettes, j’ai Florence à déjeuner à midi. Comme c’est une gourmande il va falloir que j’excelle, elle ne mange pas de vinaigre j’ai utilisé des citrons verts pour le remplacer. Une douceur, à peine relevé et servi bien frais ce gaspacho d’asperges était simple mais excellent. J’ai particulièrement apprécié sa douceur. J’ai adouci le gaspacho avec du fromage de Saint Morret, je ne voulais pas mettre de crème, pour avoir une préparation plus légère. Ajouter votre fromage en plusieurs fois et en gouttant chaque fois, afin d’en mettre un minimum et de ne pas dénaturer le goût du gaspacho d’asperges.

Recette de Gaspacho d’asperges pour personnes:

Ingrédients

  • 3 grosses asperges violettes
  • 5 asperges vertes
  • 1 échalote
  • 5 brins de coriandre1 citron vert
  • 1 litre de lait
  • 50 g de saint Moret

Instructions

  1. Éplucher les asperges, couper en tronçons.
  2. Couvrir les asperges violettes dans une casserole avec le lait, saler.
  3. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  4. Chauffer le beurre dans une poêle.
  5. Peler puis ciseler finement l’échalote, ajouter dans le beurre chaud.
  6. Mettre les asperges vertes dans la poêle et laisser cuire 12 minutes
  7. Saler et poivrer.
  8. Secouer régulièrement les asperges vertes dans la poêle.
  9. Passer au blender les asperges blanches et vertes encore chaudes.
  10. Presser et ajouter le jus du citron
  11. Goutter et rectifier l’assaisonnement.
  12. Ajouter par étape le fromage frais, goutter au fur et à mesure.
  13. Passer au réfrigérateur avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

 

Quel vin boire avec :gaspacho d’asperges

Mon vin préféré pour cette recette :Cour Cheverny blanc Cépage Romorantin
Température entre 08° et 10°

Gaspacho d'asperges Peler les asperges
Peler les asperges
Gaspacho d'asperges Trancher les asperges
Trancher les asperges
Gaspacho d'asperges Cuire les vertes à la poele
Cuire les vertes à la poele
Gaspacho d'asperges Cuire les violettes dans un bouillon
Cuire les violettes dans un bouillon
Gaspacho d'asperges Mixer
Mixer
Gaspacho d'asperges Terminer

Plus de recettes :
  1. Asperges vertes à la poêle
  2. Asperges vertes au barbecue
  3. Crème d’asperges violettes
  4. Verrines d’asperges au Roquefort
  • Asperges vertes
  • crème

Pascal

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022