Betterave rouge en verrine

Recette: betterave rouge en verrine

Recette de betterave rouge en verrine, encore une recette verrine, normale cela sent le printemps. Recettes verrines salées pour changer un peu, j’ai adouci mes betteraves rouges avec du mascarpone. Légèrement parfumée avec du vinaigre de cidre, j’ai laissé des betteraves rouges entières pour le premier étage, juste avec un peu d’huile et salé et poivré. Les verrines salées restent mes préférées, elles nous permettent de jouer avec les poissons, les légumes, les viandes, vous aimerez ma betterave rouge en verrine.

Ingrédients de la recette

• Recette Betterave rouge en verrine pour 4 personnes
• 3 betteraves cuites
• 2 gousses d’ail
• 3 brins de persil
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre

Instructions

1. Éplucher l’ail.
2. Effeuiller le persil.
3. Mixer le persil et l’ail.
4. Ajouter les 2 betteraves épluchées, puis mixer à nouveau.
5. Verser l’huile et le vinaigre, puis mixer à nouveau.
6. Saler et poivrer, puis mixer à nouveau.
7. Verser 3 cuillères à soupe par verrine.
8. Tasser en tapant les verrines sur un torchon.
9. Mixer la dernière betterave rouge avec 1 cuillère à café de vinaigre.
10. Saler et poivrer.
11. Ajouter 2 cuillères à soupe de mascarpone et mélanger avec la betterave rouge.
12. Verser la réparation au mascarpone sur la betterave dans la verrine.
13. Secouer légèrement les verrines pour égaliser.
14. Déposer une noisette de mascarpone dans chaque verrine sur la sauce mascarpone.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Betterave rouge en verrine

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgueil rouge Cépage Cabernet franc ; Cabernet Sauvignon
Température entre 15° et 16°