Artichauts violets en gratin

Recette: Artichauts violets en gratin

Recette artichauts violets en gratin. Voici un plat exceptionnel qui change du quotidien, c’est al plaine de saison de ces petits artichauts. Les artichauts légumes forment une entrée divine et raffinée pleine de surprises.

Ingrédients de la recette

• Recette artichauts violets en gratin pour 4 personnes
• 13 artichauts violets
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• 50 g de beurre
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de persil mouliné
• 40 g de chapelure
• 10 cl de vin blanc
• 200 g de tome de Savoie
• 200 g de cantal
• 15 cl de crème fraîche fluide.

Instructions

1. Lavez et tranchez un tiers supérieur des feuilles de l’artichaut, puis coupez les artichauts en deux en les passant immédiatement au citron afin que la face ne noircisse pas. Faites revenir le beurre et l’huile, mettez l’ail écrasé et l’oignon coupé en petits morceaux, le persil, faites griller le gingembre afin qu’il dégage son arôme. Mettez les artichauts cuire environ 8 à 10 mn dans la poêle, puis rangez les dans un plat beurré allant au four, salez, poivrez, ajoutez la crème et le vin blanc. Rangez des lamelles de fromage et passez au four chaud à 180 ° pendant 20 mn de façon à griller votre fromage, puis, une fois gratiné, couvrez votre plat avec de l’aluminium (brillant face aux aliments) et cuire encore 10 mn.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Artichauts violets en gratin

Mon vin préféré pour cette recette : Madiran Cépages Cabernet franc et sauvignon.
Température entre 15° et 16°.