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Andouillette val d’Ajol


Recette de Andouille val d'ajol

Accès rapide

Recette: Andouillette val d’Ajol

Recette Andouillette val d’Ajol. Recette au Maroilles fromage du nord, qui viendra parfumer ces andouilles. Recette des Vosges avec leurs spécialité d’andouille, pas toujours facile pour en trouver de bonne qualité. j’ai utilisé du Maroilles pour changer. Une recette andouille au four, gratinées avec du fromage. Cuisson de l’ andouille 10 mn au four.

Ingrédients de la recette

  • Recette andouillette val d’Ajol pour 4 personnes
  • 2 petites andouilles du val d’Ajol
  • 25 cl de vin blanc
  • 200 g de Comté affiné
  • 250 g de Maroilles

Instructions

  1. Cuire les andouilles dans une casserole remplie d’eau et 25 cl de vin blanc, pendant 20 mn.
  2. Coupez en deux les andouilles en deux selon leurs grosseurs, ou des petites.
  3. Entaillez les andouilles tous les cm sans couper totalement l’andouille.
  4. Coupez les morceaux de comté de formes identiques.
  5. Intercalez dans la fissure un morceau de comté.
  6. Passez dans un four chaud 200° pendant 10 minutes.
  7. Récuperez 10 cl d’eau de cuisson et faite-le bouillir dans une casserole.
  8. Couper en petit carré le maroilles, faites le fondre dans la casserole de bouillon.
  9. Remuez régulièrement et laisser mijoté et réduire votre sauce au Maroilles.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Andouillette du val d’Ajol

Mon vin préféré pour cette recette Bourgueil Cépage : Cabernet franc et cabernet sauvignon
Température entre 15°et 16°

Merci à Thierry pour cette recette

photo andouillette val d'ajol sur assiette
sur assiette
photo andouillette val d'ajol cuire dans un bouillon
cuire dans un bouillon
photo andouillette val d'ajol les andouillette cuites
andouillette cuites
photo andouillette val d'ajol trancher les andouillettes
trancher les andouillettes
photo andouillette val d'ajol trancher
trancher
photo andouillette val d'ajol insérer le comté
insérer le comté
photo andouillette val d'ajol sauce au maroilles
sauce au maroilles
photo andouillette val d'ajol réduire la sauce
réduire la sauce
Andouillette Val d'ajol fromage fondue
fromage fondue
Adouillette val d'ajol

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Pascal

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Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
6 juin 2015 à 17 h 42 min

Une belle façon pour me faire manger de l’andouillette mon cher ^^ grosse bise et bon rétablissement.
Avec mon amitié Jennifer

jlmaugis dit :
1 décembre 2013 à 18 h 30 min

bonjour, andouille ou andouillette ?
Dans le contenu de votre recette vous utilisez les deux termes ; c’est quand même pas la même chose !

Kayababouch dit :
18 juin 2011 à 20 h 42 min

Mmmm, un vrai bonheur pour les papilles !!!!! Bisous

amandine dit :
18 juin 2011 à 9 h 32 min

Mmm le top de la gourmandise pour moi ! merci

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