Tarte aux pruneaux

Publié le Sep 10th, 2010

par Pascal B

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Recette de Tarte aux pruneaux

Résumé : Tarte avec des fruits de saison, nous les adorons à la maison. Recette de tarte un beau dessert pour un dîner à la maison. La tarte aux pruneaux, j’ai utilisé les pruneaux de la maie Ginette, très gouteux et délicieusement sucré, nous avons adoré cette tarte parfumée avec les spéculos. Tarte spéculos une belle façon de changer d’une tarte classique avec cette tarte aux pruneaux. Tarte aux spéculos et aux pruneaux pour le retour de la plage, quand l’eau à creusé l’appétit.

Recette de Tarte aux pruneaux pour : 8 personnes
Ingrédients :

150 g de farine type 45
100 g de gâteau spéculos
125 g de beurre
125 g de sucre glace
1/4 cuillère à café de sel
1 œuf
1.800 kg de prune Stanley
Sucre roux

Instructions :

Mixer les spéculos et les ajouter à la farine tamisée, mélanger le sel et la farine, et le beurre mou en petit carré
de 1 cm sur 1 cm. Du bout de doigts passer le beurre sur la farine et sabler la pate jusqu’à l’obtention de petites brisures.
Casser l’œuf dans un saladier, battre avec le sucre puis mélanger doucement la pâte afin de l’homogénéiser.
Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
Laisser reposer la pate au moins ½ heure, mais l’idéale serait la nuit.
Beurrer le moule à tarte puis le fariner en secouant bien le moule pour évacuer les excédents de farine.
Poser au centre la pâte sablée et presser avec la main pour l’étendre uniformément, attention les pruneaux vont
rejeter plein d’eau, la pate doit être épaisse.
Dénoyauter les pruneaux et les ranger très serrés sur la tranche. Saupoudrer de sucre roux et passer au four chaud 180° pendant 40 mn.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 40 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Déguster cette tarte aux pruneaux, gorgés de jus caramélisé. Les spéculos apportent ce petit goût de noisette, les pruneaux c’est aussi la fin de l’été.