Panna cotta framboise

Recette de Panna cotta framboise

Résumé : Panacotta recette, j’aime la légèreté de ce dessert, si vous maitrisez l’agar agar la crème sera pleine de tendresse. Dessert de framboise, avec cette panacotta de framboise ou panna cotta de framboise, cette dernière version semble la plus juste, toujours de nouveau goût, j’aime tester de nouvelle panna cotta, elle se marie à merveille avec toutes vos envies! Essayez, c’est l’approuver la panna cotta au coulis de framboise. Ne soyez pas surpris pour l’orthographe de la panna cotta, elle varie selon les pays, je reconnais que me suis un lâché sur ce nom, mais c’est une recette qui date des débuts du site….
Recette de Panna cotta framboise pour 4 personnes
Ingrédients :
La Panna cotta

• 50 cl de crème fraîche 35 %
• 80 g de chocolat blanc
• 40 g de sucre glace
• 2 g de cuillère à café d’Agar Agar (vous pouvez le faire avec de la gélatine)

Le coulis

• 250 g de Framboises
• 10 cl de crème fraiche

Instructions

Mélanger la crème fraiche le sucre glace dans une casserole.
Ajouter l’agar agar dés le premier bouillon (doser bien le produit pour ne pas avoir de mauvaises surprises).
Chauffer doucement, puis laisser bouillir quelques secondes arrêter le feu.
Hors du feu ajouter le chocolat blanc préalablement râpé.
Laisser fondre en douceur en couvrant avec un couvercle votre préparation.
Laisser tiédir la préparation, elle ne doit plus fumée.
Verser dans les verrines, utiliser un entonnoir pour éviter les éclaboussures.
Ranger et laisser ce reposer au réfrigérateur.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Panna cotta framboise

Mon vin préféré pour cette recette Crémant d’Alsace (blanc) Cépages : Chardonnay, pinot blanc, Riesling
Température entre 7° et 8 °

 

 

 

Merci à Thibaut pour les photos: www.thibautbouvier.fr 

 

Pascal