Crumble au chocolat et reinette

Publié par Pascal

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Recettes de dessert

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Recette de Crumble au chocolat et reinette

Cette recette m’a été inspirée par l’école de ma fille à Cerre que nous avons dégusté à l’occasion des portes ouvertes. C’est une recette facile et les pommes reinette sont un peu acides, elles se marient bien avec le chocolat noir et le crumble, les enfants en ont fait qu’une bouchée. Un beau dessert pour un fin de repas avec ce crumble au chocolat et reinette.

Recette de Crumble au chocolat et reinette pour : 4 personnes
Ingrédients :

100 gr de chocolat noir de pâtisserie
150 gr de beurre
80 gr de sucre en poudre
80 gr de sucre roux
160 gr de farine
4 pommes reinette
1 sachet de sucre vanillé
50 gr d’amandes effilées
20 cl de crème fraîche épaisse

Instructions

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger du bout des doigts 100 gr de beurre coupé en petits morceaux et ramolli à la farine.
Ajouter les amandes effilées et le sucre en poudre pour obtenir une pâte sablée.
Peler, épépiner et couper les pommes en petits quartiers.
Ajouter le sucre vanillé, faites chauffer le sucre de cassonade avec 20 g de beurre dans une sauteuse
Ajouter-y les pommes et faites-les un peu caraméliser.
Mettre la crème fraîche dans un bol, ajouter le chocolat cassé en petits morceaux.
Chauffer au bain marie pour faire fondre le chocolat (si vous êtes pressé(e) vous pouver
Utiliser votre micro-ondes pendant environ 3 mn)
Disposer les pommes dans un plat beurré allant au four (ou en plat individuel).
Verser la crème et le chocolat.
Couvrir enfin avec le crumble.
Passer le tout au four pendant 30 à 45 mn, le crumble doit être doré.