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Charlotte aux Fraises

Charlotte aux fraises Terminer

Recette de Charlotte aux fraises

Accès rapide

Recette: Charlotte aux fraises

Recette Charlotte aux Fraises, recettes de charlottes aux fraises avec l’arrivée du printemps, on en voit sur les marchés, les premières arrivent sous de l’Espagne. Une recette aux fraises les premières sur les marchés pour le bonheur des enfants, les premiers fruits de saison. Biscuit aux fraises avec des biscuits à la cuillère maison, cela complique un peu la recette, mais si vous manquez d’un peu de temps utilisez des biscuit du commerce pour réaliser votre charlotte aux fraises..

Ingrédients de la recette

  • Recette de Charlotte aux fraises pour 6 personnes
  • 500 g de Fraises
  • 50 cl de crème fluide
  • 200 g de sucre
  • 100 g de sucre glace
  • 8 g d’agar agar ou 6 feuille de gélatine
  • 15 cl d’eau
  • Glaçage miroir
  • 150g de fraises
  • 45 g de sucre
  • 1 citron
  • 2 feuilles de gélatine
  • 540 g de biscuit à la cuillère maison.
  • Biscuit à la cuillère
  • 500 g de biscuit maison.

Instructions

  1. Nettoyez les fraises puis séchées-les sur du papier alimentaire.
  2. Mixez dans un blender vos fruits avec 50g de sucre glace.
  3. Faire un sirop avec le sucre et l’eau, ajouter l’agar agar, laissé bouillir un peu et laissez refroidir
  4. Battre la crème fleurette en chantilly ferme, attention la crème doit être très froide, ajouter à la fin 50 g de sucre glace
  5. Mélanger le sirop refroidi au coulis de fruits rouges
  6. Incorporer doucement la chantilly et placer au réfrigérateur.
  7. Découpez sur du papier sulfuriser le fond de votre charlotte et un bandeau de la hauteur de votre moule.
  8. Chemisez votre moule à charlotte ainsi que le fond.
  9. Placez vos biscuits à la cuillère dans le fond du moule, puis les bords.
  10. Incorporez la préparation de fruits dans le gâteau.
  11. Mettre au frais environ 3 heures au minimum
  12. Pour faire votre glaçage
  13. Préparez votre gélatine en là laissant imbiber dans de l’eau froide.
  14. Mixez les fraises avec le jus d’un citron.
  15. Incorporez la gélatine au coulis de fruit puis le sucre en laissant bouillir une minute.
  16. Passez au chinois très fin.
  17. Laissez refroidir et versez doucement sur votre charlotte dés que la préparation est tiède.
  18. Replacez votre charlotte au frigidaire une nuit.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec: Charlotte aux fraises

 

Mon vin préféré pour cette recette Crémant du jura Cépage :Savagnin ; Chardonnay

Température entre 8° et 9°

Photo Charlotte aux Fraises 06 terminer
Charlotte aux fraises Terminer

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  • Agar agar
  • Crème fluide
  • Fraises
  • Sucre glace

Pascal

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Minimirabelle dit :
16 avril 2011 à 8 h 11 min

C’est ravissant: il est 8h, j’ai envie d’en manger…!

Nadège dit :
8 avril 2011 à 20 h 54 min

Quelle est belle, tu as bien raison elle doit plaire aux petits comme aux grands.
Bizz

soficook dit :
8 avril 2011 à 15 h 44 min

C’est superbe et tes photos font vraiment envie !!!
J’ai essayé ta recette de potatoes : un succès.
Je te souhaite un très bon week end bisous Sophie

alaro dit :
7 avril 2011 à 21 h 49 min

trop jolie et super gourmande ta charlotte ! 😉

didier dit :
6 avril 2011 à 15 h 46 min

La charlotte aux fraises que tu nous à fait accompagné de ces biscuits à la cuiller ce fut un régal léger en fin de repas ca passe tous seul.
J’attend de nouvelles dégustation et les macarons surtout…Bize

gut dit :
6 avril 2011 à 13 h 05 min

Et voilà ! de faire ses biscuits à la cuillère au lieu de les acheter tous faits, ça donne une Charlotte Royale ! et aux fraises en plus ! Miam à plus tard Pascal

Bonpourlespapilles dit :
5 avril 2011 à 23 h 55 min

J’adore la charlotte, et si elle est aux fraises, tu peux être certain que je me ressers… :o) Merci Pascal pour ce moment gourmand !!!

Ange et Délices dit :
5 avril 2011 à 20 h 24 min

Bonsoir
C’est une véritable tentation, j’adore ça et en plus, elle est magnifique !!!!
Très bonne soirée, bises
Angélique

lolo dit :
5 avril 2011 à 20 h 20 min

quelle jolie charlotte! au bon goût de fraise elle devait être délicieuse! bises

Doudoute dit :
5 avril 2011 à 17 h 39 min

très jolie charlotte avec les fraises qui viennent d’arriver miiiam . Si vous réalisez ma recette prévenez moi j’ai hâte de voir le résultat 🙂

Doria dit :
5 avril 2011 à 14 h 05 min

La charlotte aux fraises, j’adore !
Très belle journée,
Bisous, Doria

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