https://www.cuisinemaison.net
  • Login
  • Register
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Equivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Les calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Equivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Les calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Home
  • Crème brulée
  • Crème brulée vanille

Crème brulée vanille

Crème brulée vanille Terminer
Recette de Crème brulée vanille

Recette: Crème brulée à la vanille

Résumé: Recette de crème brulée vanille, c’est la cuisson de la crème brulée le plus délicat dans cette recette, si vous avez l’occasion d’avoir des œufs frais de la ferme pour réaliser votre crème, elle aura une plus belle couleur. J’aime parfumer mes crèmes brulées, pour varier les gouts et les arômes, ici nous avions de belles gousses de vanille, qui attendaient avec impatience un bon bain dans une crème fluide, elles ont infusées une 15 minutes, juste assez pour parfumer à souhait la crème brulée à la vanille .Rien de tel pour un dessert qu’une crème à la vanille.

Ingrédients de la recette

  • Recette crème brulée vanille pour 4 personnes:
  • 1/2 litre de crème liquide de qualité à 33%
  • 3 jaunes d’œufs et 1 entier
  • 2 gousses de vanille
  • 90 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation

  1. Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
  2. Gratter à l’aide d’une pointe de couteau, afin de récupérer les grains de vanille.
  3. Ajouter les gousses fendues et les grains dans une casserole avec la crème.
  4. Chauffer la crème fraiche, une fois à ébullition enlever du feu.
  5. Laisser infuser 15 minutes.
  6. Passer au chinois et récupérer les gousses, rincer les à l’eau claire.
  7. Séparer les jaunes des blancs.
  8. Ajoutez les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetté afin de bien mélanger.
  9. Répartir dans vos ramequins.
  10. Mettre au bain marie eau froide au départ four chaud à 220 °, pendant 30 minutes.
  11. Attention c’est la cuisson le plus dure dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
  12. Laisser refroidir et mettre au frigo.
  13. Répartir le sucre roux sur les ramequins et brulée votre sucre avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croute.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Crème brulée vanille

 

Mon vin préféré pour cette recette Coteau du layon : Cépage Chenin blanc
Température entre 07° et 08°

Crème brulée vanille Infuser la vanille
Infuser la vanille
Crème brulée vanille Prête à cuire
Prête à cuire
Crème brulée vanille Cuite
Cuite
Crème brulée vanille Zoom
Zoom
Crème brulée vanille Brulée au sucre roux
Brulée au sucre roux
Crème brulée vanille Terminer
Plus de recettes :
  1. Crème brulée
  2. Crème brulée aux cerises séchées
  3. Crème brulée au caramel
  4. Crème brulée framboise
  • Crème fluide
  • Sucre roux
  • Vanille

Pascal B

2 commentaires Masquer les réactions

LeeYaa dit :
18 mai 2013 à 21 h 39 min

un classique que j’aime beaucoup manger de temps en temps

LadyMilonguera dit :
18 mai 2013 à 9 h 15 min

Jolie cette crème brûlée !

Vos réactions / questions / astuces : Annuler la réponse

Une cuisine de partage



Cuisinemaison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de CuisineMaison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Recevoir les nouvelles recettes :

Entrez votre adresse email:

Les recettes à ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Les recettes les plus visitées

Civet de lapin au vin rouge  Civet de lapin au sang

Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Suivre Cuisine Maison

Pour obtenir les dernières recettes directement dans votre boite mail :



Cuisine Maison est également présent sur :

  • Accueil
  • Légumes et fruits
  • Annonceurs
  • Température four
  • Glossaire cuisine
  • Les amis
  • Contact