Cookies à la cacahuète salée

Recette de Cookies à la cacahuète salée

Les cookies c’est une histoire d’amour chez nous; j’ai une boîte dans laquelle j’en ai toujours quelques uns en stock, mais jamais le même parfum, sauf celui tout chocolat. Le cookie à la cacahuète salée, une petite saveur à peine salée, dans cette grande saveur de cookies, cette fois ci pas de chocolat. Bon ces cookies à la cacahuète salée ne sont pas pour l’apéro, bien que….. tiens peut être une idée à développer!?!. J’allais à l’anniversaire de Babeth, je lui ai préparé un assortiment de ces petites saveurs venues d’outre-Atlantique. La base de cette recette est vraiment exceptionnelle, elle vient du grand pâtissier Laurent Jeannin avec son livre merveilleux « au fil des jours » offert par mon fils, merci Thibaut. J’aime beaucoup faire les cookies, j’aime préparer la pâte et les rouler dans le creux de la main, du bonheur à les préparer et du bonheur à les consommer.

Recette de Cookies à la cacahuète salée pour 40 cookies:

Ingrédients

• 125 g de cacahuètes salées
• 500 g de farine
• 8 g de sel fin
• 8 g de bicarbonate de sodium
• 100 g de beurre
• 63 g de beurre de cacahuètes
• 170 g de sucre semoule
• 170 g de sucre vergeoise
• 2 œufs (125 g)
• 8 g d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 170 °
2. Essuyer dans un torchon propre les cacahuètes, afin de les désaler un peu.
3. Tamiser ensemble la farine, le sucre et le bicarbonate.
4. Ajouter le sel à la farine tamisée.
5. Ajouter le beurre de cacahuètes, le beurre et l’extrait de vanille.
6. Casser les œufs sur la préparation dans le bol du batteur.
7. Ajouter les cacahuètes à la fin et faites tourner un tour à vitesse réduite.
8. Faire des parts de l’équivalence d’une cuillère à soupe de préparation, environ 30 g.
9. Former une boule comme de la pâte à modeler, serrer la bien dans la main.
10. Poser les boules sur une plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
11. Laisser un espace de 2 cm entre chaque cookie en boule.
12. Aplatir les boules avec le creux de la paume de la main, ils seront juste à peine bombés.
13. Cuire 14 minutes dans le four position milieu.
14. Attendre 5 minutes, puis
15. Poser les sur une grille pour qu’ils refroidissent

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Nombre de personnes : 40 Cookies
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Cookies à la cacahuète salée

Mon vin préféré pour cette recette : Pinot noir Cépage Pinot noir
Température entre 08° et 12°