Compote de pommes ramassées en bocaux

Recette de Compote de pommes ramassées en bocaux

Comme beaucoup cette année, mon pommier est écrasé sous les fruits, malheureusement au retour de mes vacances, quelle tristesse de voir ce tapis de pommes dans ma pelouse, impossible de ne pas réagir. J’ai ramassé toutes les pommes qui me semblaient consommables, et directement sous le pommier, à l’ombre et à l’abri de la chaleur. J’ai coupé les pommes, dégageant toutes les impuretés ou les talures, afin de récupérer des morceaux sains de pommes . Plus qu’à cuire et stériliser ma Compote de pommes ramassées en bocaux, cet hiver pendant les grands froids ces compotes se marieront à merveille avec un fromage blanc. Bon… elles sont un peu acides, d’autant plus que vous remarquerez que je ne les ai pas sucrées, et le diabète nous surveille dans cette maison, à vous de voir et de rajouter du sucre pendant la cuisson à la Compote de pommes ramassées en bocaux.

Recette de Compote de pommes ramassées en bocaux pour 14 ½ bocaux:

Ingrédients

• 5.400 kgs de pommes ramassées
• 2 bâtons de cannelle
• 4 étoiles de badiane
• 25 cl d’eau+25 cl
• Sucre, moi je n’en mets pas. Vous pouvez ajouter environ 10% de sucre pendant la cuisson

Instructions

1. Ramasser les pommes sous les pommiers en les triant.
2. Couper les en deux, puis enlever les parties abimées et le cœur de la pomme.
3. Couper en quartier les pommes.
4. Chauffer un gros faitout avec 25 cl d’eau.
5. Ajouter les pommes et le sucre si vous sucrez, mais c’est tellement facile de sucrer chacun avant de déguster.
6. Ajouter la badiane et les bâtons de cannelle.
7. Laisser cuire environ 2 heures et 30 minutes.
8. Presser au moulin à légumes, pour moi petite grille.
9. Ebouillanter les bocaux et les joints neufs, laisser sécher les bocaux.
10. Remplir les bocaux avec un gros entonnoir sans toucher les côtés.
11. Poser les joints délicatement.
12. Ranger les bocaux dans votre stérilisateur, pour moi Electrique.
13. Monter la température à 100°, puis compter 1 heure de cuisson.
14. Laisser refroidir dans le stérilisateur.
15. Ne jeter pas l’eau, arroser les fleurs, le jardin avec…..

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 14 ½ bocaux
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Compote de pommes ramassées en bocaux

Mon vin préféré pour Blanquette de Limoux blanc cette recette : Mauzac, Chardonnay, Chenin blanc
Température entre 06° et 08°