Rognon de boeuf au vinaigre de balsamique
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Recette: Rognon de boeuf au vinaigre de balsamique
Recette de rognon de bœuf au vinaigre de balsamique. Comme vous l’avez surement remarqué, nous adorons les rognons. J’ai voulu changer un peu des recettes classiques et je suis un grand amateur des sauces à base de vinaigre de balsamique. Donc aujourd’hui, ce sera rognon de bœuf au vinaigre de balsamique. Les rognons à la maison c’est presque une institution, je dois en faire quand tout le monde est là, sinon cela déclenche des mécontentements….Souvent les bouchers peuvent vous les parer et dans ce cas là cela simplifie la recette. Une belle sauce onctueuse avec ce vinaigre de balsamique, en plus il parfume divinement les rognons de bœuf.
Ingrédients de la recette
- Recette de rognon de boeuf au vinaigre de balsamique pour 3 personnes :
- 1 rognon de bœuf
- 25 cl Crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile à frire
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 grosses cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
- Sel et poivre mignonette 5 baies
Instructions
- Parer les rognons ou les faire préparer par le boucher.
- Couper le rognon en deux.
- Enlever la graisse qui enrobe le rognon.
- Découper autour de la graisse, éviter de toucher le rognon avec le couteau.
- Couper le rognon en trois parties dans la longueur.
- Emincer le rognon en morceaux en suivant les formes.
- Chauffer la poêle avec l’huile
- Saisir les morceaux de rognon dans la poêle avec l’huile très chaude.
- Rincer les rognons grillés sous le robinet.
- Rincer la poêle, puis faire chauffer le reste de l’huile.
- Saisir les rognons dans l’huile chaude quelques minutes
- Ajouter le vinaigre de balsamique
- Verser le vin blanc et la crème liquide et laisser un peu cuire 35 minutes.
- Saler et poivrer.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Rognon de boeuf au vinaigre de balsamique
Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais Cépage Gamay
Température entre 10° et 13°
Je suis du Sénégal, j’avais 1 rognon dans mon frigo, j’ai essayé cette recette ma femme sénégalaise est bluffée.
Je vais sûrement essayer cette recette. A la maison aussi, ils sont fous de rognons !
Oh Pascal, avec ce plat tu me prends par les sentiments, c’est tellement délicieux des rognons bien cuisinés ! Cette recette doit être un véritable petit régal ! Bises 🙂
Il y a très longtemps que je n’ai pas manger de rognon. Les tiens me donnent particulièrement envie !
Bonne soirée.
Sais-tu que le vinaigre balsamique est très bon aussi dans les gâteaux ? Je me suis trompée un jour et je l’ai pris pour de la vanille. Et bien, j’étais contente de n’avoir pas jeté la préparation !
Gros bisous et bon dimanche !
Une recette avec peu d’ingrédients et des saveurs qui m’interpellent !
Je note cette idée. Merci de ce partage
Bonne soirée
Michèle
C’est une riche idée d’utiliser le vinaigre balsamique! Ce plat dit être bien savoureux. Bisous. Sylvie.