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Crème et chocolat

Crème et chocolat Terminer

Recette de Crème et chocolat

Accès rapide

Recette: Crème et chocolat

Crème et chocolat, j’ai utilisé du chocolat noir pour cette recette, mais avec de la crème et du lait entier, cela ressemble étrangement au chocolat au lait. Recette identique pour la cuisson que la cuisson d’une crème Anglaise, il ne faut pas dépasser 85°. A la maison nous craquons avec le chocolat noir, au lait ou blanc, en claire tous les chocolats, ce sont toujours des grands moments, surtout pendant les testes ou nous devons parfois refaire plusieurs fois les recettes, je m’en lèche les doigts.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème au chocolat pour 6 personnes:
  • 35 cl de lait entier
  • 10 cl de crème fluide à 33%
  • 4 jaunes d’œufs
  • 20 g de sucre
  • 100 g de chocolat corsé
  • 1 cuillère à café de cacao non sucré

Instructions

  1. Chauffer le lait et la crème.
  2. Casser le chocolat en morceaux.
  3. Verser la préparation bouillante sur le chocolat.
  4. Laisser le chocolat se détendre 5 minutes.
  5. Incorporer le liquide au chocolat sans trop aérer.
  6. Ajouter le chocolat en poudre.
  7. Verser les œufs blanchis sur la préparation au chocolat tiède.
  8. Chauffer jusqu’à 85 ° comme une crème anglaise.
  9. Verser dans les pots et laisser refroidir doucement au réfrigérateur.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute (s)
Nombre de personnes : 6
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Crème et chocolat.

Mon vin préféré pour cette recette : Rivesaltes rouge Cépage Grenache noir
Température entre 15° et 16°

Crème et chocolat Chauffer la crème
Chauffer la crème
Crème et chocolat Casser le chocolat
Casser le chocolat
Crème et chocolat Fondre le chocolat
Fondre le chocolat
Crème et chocolat Jaunes d’œuf et sucre
Jaunes d’œuf et sucre
Crème et chocolat Blanchir les jaunes
Blanchir les jaunes
Crème et chocolat Chocolat incorporer
Chocolat incorporer
Crème et chocolat Crème à déguster
Crème à déguster
Crème et chocolat Zoom
Zoom
Crème et chocolat Terminer

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  • sucre

Pascal

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Cuisinetcigares dit :
22 janvier 2014 à 19 h 15 min

HEIN !!!! mais il est tout petit le mot « chocolat » dans ton nuage de mots !!! j’en déduis donc que tu ne le cuisines pas souvent … et moi qui suis une addict ! bouououhhhh ! snif ! snif !
bon ben en attendant, ta p’tite crème, elle est déjà pas mal … je vais devoir m’en contenter :)) à moins que tu ne nous prépares très rapidement un dessert décadent au chocolat !!! hi hi !
Bises, @ bientôt
Sandy

Laura - Mademoiselle est là dit :
3 décembre 2013 à 23 h 47 min

Pascal ton dessert a l’air délicieux ! 🙂
Il n’y a pas de mot assez fort pour définir la beauté de cette Crème au chocolat !
Étant amatrice de chocolat je donnerais n’importe quoi pour goûter ton dessert !
J’imagine que tu dois bien en profiter durant les tests ! 😀 Quelle chance !!!
Bisous !

Les Délices De Marina dit :
2 décembre 2013 à 17 h 02 min

Hum, j’adore ça.
Je veux y plonger ma petite cuillère !
Bisous

Lisa dit :
2 décembre 2013 à 2 h 58 min

Ton dessert a l’air délicieux ! en rentrant j’essayerai !

Aux Fourneaux dit :
29 novembre 2013 à 19 h 08 min

Du chocolat, j’arrive tout de suite !!! Je craque littéralement sur ce dessert tellement gourmand 🙂 Bisous Pascal

lolo dit :
29 novembre 2013 à 10 h 34 min

Une sauce gourmande et chocolaté comme je les aime ! Bises et bonne journée!

Martine Alison dit :
28 novembre 2013 à 19 h 35 min

Bonsoir cher Pascal,

En toute simplicité, je dirais que du bonheur !… le magnésium est le bienvenu en cette période froide de l’année…
gros bisous à toi.

agnes dit :
28 novembre 2013 à 10 h 09 min

une douceur chocolatée pour notre plus grand plaisir 🙂

Pascal B dit :
28 novembre 2013 à 8 h 51 min

@Méline
Merci pour tous ces délicieux commentaires, j’aime les lire. Bisous

Pounchki dit :
28 novembre 2013 à 8 h 37 min

Tellement bon les crèmes maison 🙂 bisous et bonne journée !

Nancy dit :
28 novembre 2013 à 3 h 48 min

-❀–❀–❀- Coucou cher Pascal ! je viens te souhaiter une belle journée !
GROS BISOUS jusqu’à chez toi et à bientôt ! -❀–❀–❀-

(=^O^=)

L'atelier gâteaux dit :
27 novembre 2013 à 23 h 54 min

Mmmmm un Delice , biz

josephine dit :
27 novembre 2013 à 23 h 39 min

Le chocolat !!je ne resiste pas bises et bonne soirée

Letiss dit :
27 novembre 2013 à 22 h 05 min

magnifique dessert! tant par le visuel que par le goût qu’il doit avoir! j’imagine très bien! hmm!
impossible d’y resister! bravo!
belle soirée bisous!

Méline dit :
27 novembre 2013 à 20 h 18 min

Un dessert qui « en jette », c’est indéniable… et surprenant à la fois ! la façon dont cette crème se tient merveilleusement… je suis bluffée !
N’étant pas « bec sucré » et peu habile en pâtisserie, je reste médusée devant cette réalisation… c’est juste parfait ! cela dit, je ne me risque pas à ce savoir-faire… je n’en ai pas la moindre base… je me contente des photos…
belle soirée de mercredi, bisous
Jacqueline

Missfriendise dit :
27 novembre 2013 à 19 h 10 min

Tu as bien raison, y a rien de meilleur que le chocolat!!! Blanc,au lait ou noir…et dans une crème toute douce! Miam je fonds:)
Bises et bonne soirée

Kapriss dit :
27 novembre 2013 à 19 h 00 min

Ta petite crème est bien alléchante, tout simplement exquise ! Bisous

FLaure dit :
27 novembre 2013 à 18 h 27 min

Du chocolat, je craque tout de suite et un plus les photos donnent très envies.
Bonne soirée, FLaure

Nancy dit :
27 novembre 2013 à 11 h 15 min

-❀- Coucou cher Pascal !!!!

MERCI pour cette très belle et appétissante crème au chocolat ! Miam miam !!! ça donne très envie !

GROS BISOUS d’Asie
et bon mercredi !!!! -❀-

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