Tapenade de pois chiche

Recette: Tapenade de pois chiche

Recette tapenade de pois chiche, idéale pour commencer un repas entre amis, nous aimons tartiner à l’apéro, je laisse chaque personne couvrir ses tartines comme elle a envie. Certaines tartines sont très généreuses, moi j’aime que ma tapenade couvre complètement ma tranche de pain, je l’aime aussi un peu bombée. Je n’ai pas beaucoup mis d’anchois, je la voulais pas trop forte, en tout cas c’était réussi nous avons tout mangé et le peu qui restait mon ami Stéphane est parti avec.

Ingrédients de la recette

• Recette de tapenade de pois chiche pour 8 personnes :
• 400 g de pois chiche cuit
• 2 gousses d’ail
• 70 g d’olives noires dénoyautées et façon Grecque
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• ¼ de cuillère à café de sel
• 20 g d’anchois à l’huile

Instructions

1. Rincer les pois chiche à l’eau courante.
2. Éplucher l’ail.
3. Mixer l’ail, les olives noires et les anchois.
4. Ajouter les pois chiche et mixer.
5. Verser l’huile petit à petit et mixer au fur et à mesure.
6. Ajouter le cumin, le sel, mixer, goûter et rectifier si nécessaire.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tapenade de pois chiche.

Mon vin préféré pour cette recette : Bandol rouge Cépage Mourvèdre, Grenache noir, Cinsault
Température entre 17° et 18°

Merci à Léonie pour sa merveilleuse photo et merci à Françoise pour les fleurs