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Feuilletés tapenade et anchois

Tapenade et anchois Terminer

Recette de Feuilletés tapenade et anchois

Recette: Feuilletés tapenade et anchois

Recette feuilletés tapenade et anchois, j’aime les feuilletés qui ont du caractère, avec les anchois une recette avec du goût. La pâte feuilletée va boire l’huile de la tapenade et se parfumer délicatement. Des petits feuilletés hauts en couleur, dévorés en quelques minutes. Pour la tapenade noire l’idéal c’est d’utiliser des olives noires grecques, celles qui sont un peu flétries, elles ont un goût différent des autres et relèvent la tapenade d’olives noires. Feuilletés tapenade et anchois vous pouvez les programmer dans un apéritif dinatoire. C’est bien d’inclure une partie poisson lorsque vous organisez un apéritif qui va durer. Bien sur avec des feuilletés aussi gouteux, il vous faudra choisir un bon rosé bien frais à consommer avec modération en tout cas si vous prenez le volant.

Ingrédients de la recette

  • Recette de feuilletés tapenade et anchois pour 100 mini tartelettes :
  • 1 boite d’olives noires
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Chauffer le four à 180°
  2. Etaler la pâte feuilletée puis couper les empreintes.
  3. Poser chaque empreinte dans le moule.
  4. Aplatir la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
  5. Passer les bords des tartelettes au jaune d’œuf.
  6. Dénoyauté les olives noires.
  7. Ajouter tous les ingrédients dans votre blender.
  8. Verser la moitié de l’huile d’olive.
  9. Mixer.
  10. Ajouter l’huile selon la texture recherchée, attention pas trop liquide, cela ne doit pas détremper la pâte.
  11. Remplir une poche avec une douille de 12 non crantée.
  12. Verser de la tapenade dans chaque mini tartelette.
  13. Poser une moitié d’anchois dans chaque part.
  14. Passer dans le four chaud à 180° pendant 15 minutes

Temps de préparation : 1 heure(s)
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Feuilletés tapenade et anchois

Mon vin préféré pour cette recette : Arbois rosé Cépage Poulsard
Température entre 08° et 10°

Tapenade et anchois Les olives
Les olives
Tapenade et anchois Dénoyauter les olives
Dénoyauter les olives
Tapenade et anchois Préparer la tapenade
Préparer la tapenade
Tapenade et anchois Placer dans une poche
Placer dans une poche
Tapenade et anchois
Tapenade et anchois Poser la pâte feuilletée dans les moules
Poser la pâte feuilletée dans les moules
Tapenade et anchois Déposer la tapenade
Déposer la tapenade
Tapenade et anchois Ajouter l'anchois
Ajouter l’anchois
Tapenade et anchois Terminer
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  1. Feuilletés aux anchois
  2. Tapenade aux poivrons et olives noires
  3. Tapenade de pois chiche
  4. Tapenade noir
  • Anchois
  • pâte feuilletée
  • Tapenade olive noir

Pascal

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Gut dit :
17 septembre 2014 à 17 h 05 min

Humm ! tu nous les fais à la provençale aujourd’hui !! quel délice ! j’avoue ne jamais avoir marié les anchois et la tapenade mais à la réflexion je suis certaine que c’est divin !! merci mon Pascal ! gros bisous

Gourmandine 47 dit :
16 septembre 2014 à 22 h 51 min

Moi aussi j’aime les « feuilletés qui ont du caractère » 🙂
et ta recette doit être un vrai bonheur pour les papilles !! j’adore ces saveurs !

Bonne soirée
A bientôt

Cécile dit :
16 septembre 2014 à 21 h 58 min

Voilà qui me donne des envie d’apéro! Bonne soirée, bises.

Nathalie dit :
16 septembre 2014 à 21 h 58 min

Muhmm !! Des saveurs de ma Provence !! Ils sont super nobles ces feuilletés ! Bonne soirée Pascal

gridelle dit :
16 septembre 2014 à 18 h 44 min

ça c’est toujours une réussite pour l’apéritif! bonne soirée!

sousou dit :
16 septembre 2014 à 16 h 53 min

hummm j’aime bien !!
Bisous

Nadège dit :
16 septembre 2014 à 15 h 54 min

Ils sentent bon la Provence ces petits feuilletés, les anchois, j’adore !!
bisous

Mely dit :
16 septembre 2014 à 15 h 38 min

Je n’aime pas les anchois mais juste avec de la tapenade, je succombe totalement !
Bon après-midi, bisous.

Sylvie et Marc dit :
16 septembre 2014 à 10 h 51 min

Oh! Que ces feuilletés sont appétissants! Bises. Sylvie.

Pascal B dit :
16 septembre 2014 à 9 h 49 min

@Jenny ( Girly&Delicious )
Le problème avec ce genre de produit, c’est le temps que tu mets pour les faire et le temps dérisoire que les invités mettent à les déguster. merci pour tes visites

Pascal B dit :
16 septembre 2014 à 9 h 42 min

@PiRoMa
Mais tu peux venir boire l’apéro quand tu veux. Bonne journée

sté dit :
15 septembre 2014 à 22 h 09 min

parfait pour prolonger la saison des buffets et apéritifs bises

la nonna dit :
15 septembre 2014 à 20 h 55 min

je passe mon tour snifffffff….bisous pascal

Stéph dit :
15 septembre 2014 à 20 h 51 min

J’adore !!
Bonne soirée bisous

Muriel G dit :
15 septembre 2014 à 20 h 41 min

Ils sont impecs ces petits feuilletés à la tapenade! je note la recette!, bises, Muriel

Titanique dit :
15 septembre 2014 à 20 h 00 min

hum, pour l’apéro, une tuerie !!
bises

PiRoMa dit :
15 septembre 2014 à 18 h 45 min

Des feuilletés vraiment très intéressants. Bravo Pascal, je vais finir par vouloir venir prendre l’apéro chez toi. Bisous

Brigitte dit :
15 septembre 2014 à 18 h 21 min

Je n’en suis pas fan mais c’est une magnifique tapenade maison!
Je suis certaine que tes feuilletés ont eu du succès!
Bonne soirée

Jenny (Girly&Delicious) dit :
15 septembre 2014 à 17 h 09 min

Pour un bon petit apéro entre amis!!! Tout est partie très vite je suis sûr, quand c’est beau et bon ça ne reste jamais bien longtemps!!! Le visuelle est aussi important que le goût!!! Mais il ne faut pas se fier au visuelle ^^ Un gros bisous

Somphet@lafourchettegourmande dit :
15 septembre 2014 à 15 h 39 min

Une recette pleine de soleil. J’adore. Biz

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