Gressins

Recette: Gressins

Recette de gressins, il me restait de la pâte à pain et plus de place dans mes moules, j’ai donc opté pour faire des gressins, que de souvenirs de nos voyages en Italie. Les gressins en Italie font partis de la restauration. Vous en aurez chaque fois sur les tables dans les restaurants en Italie. J’aime faire des gressins, j’adore les rouler dans la main et les former avec un peu de patiente. Je vous présenterai régulièrement d’autres variantes de recettes de gressins. Ces gressins seront les bienvenus pour un apéritif dinatoire, surtout avec toutes les variantes, que je vous présenterai dans quelques semaines.

Ingrédients de la recette

• Recette de Gressins pour 45 gressins :
• 200 gr de farine
• 113 gr d’eau tiède à 35°
• 10 gr de levure de boulanger
• 4 g de sel

Instructions

1. Mélanger la farine et le sel.
2. Mélanger la levure avec l’eau tiède.
3. Ajouter l’eau à la farine.
4. Pétrir 10 minutes
5. Laisser monter pendant 45 minutes.
6. Chasser l’air en écrasant avec la paume des mains.
7. Prendre des morceaux de pâtte à pain de 20 gr.
8. Ecraser les morceaux de pâte.
9. Les rouler avec les deux mains en poussant sur les extérieurs.
10. Couper les gressins en deux, poser sur une plaque recouverte de feuille de papier.
11. Laisser gonfler 30 minutes.
12. Passer dans un four chaud à 220° pendant 8 à 12 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de personnes : 45 gressins
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec des Gressins

Mon vin préféré pour cette recette :Arbois rouge Cépage : Poulsard, Trousseau, Pinot noir
Température entre 8° et 9°

e avec : Gressins

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace pinot blanc Cépage Pinot blanc
Température entre 08° et 10°